营养师资质管理亟待规范

　　很多人认为，凭着自己的热情给朋友或顾客提供膳食建议是一片好心。但在美国，这样单凭一腔热情的“营养建议”却可能面临重罚。一位来自佛罗里达的营养师DelCastillo女士由于无注册营养师执照为人提供营养咨询服务，被佛罗里达州卫生部门罚款并被勒令停止相关服务。这位女士创办了一家营养公司，为客户提供个性化的食谱、营养和运动建议等。据她说，这些提问涉及超级大的知识信息量，经常让她感到不知所措。

　　中国：营养师无证执业很常见

　　近年来，随着全民健康观念的普及，国民健康需求日益增加，“吃什么”“怎么吃”成为许多人每天都会面临的问题，越来越多的人有营养咨询需求。

　　但现实是，我国营养咨询行业并不规范，许多人不知道在哪里能得到正规的营养建议，只能在漫天的网络信息中“刨”，有的人开始求助于营养师，但往往却是找的无证营养师。在中国，目前不少人无任何营养师资质，却以营养师的身份在做营养咨询。

　　美国：无证执业将面临重罚

　　根据佛罗里达州的法规，只有持证的营养师可以提供一对一的营养咨询服务。DelCastillo女士如果不获得营养师执照而继续从事营养师工作的话，可能会导致入狱一年，每次违规会被罚款1000美元，最高可达每天5000美元。

　　在美国，注册营养师是医生的一种，是美国法律认可的食品与营养的专家，其为病人提供的很多服务是受医疗保险覆盖的。

　　美国的注册营养师证书很难获得，要成为美国注册营养师，必须持有学士学位，并且通过美国的营养师行业学会（A.N.D.）认证的注册营养师考试。DelCastillo也在法庭上辩解说，考取注册营养师的成本太高，她需要补修一系列课程，甚至再取得一个第二学位。

　　营养师在很多国家受法律保护

　　中国营养学会注册营养师工作委员会副主任委员马爱国教授介绍，“营养师”这个职业名称在很多国家受到法律保护。据国际营养师协会联盟（ICDA，美、加、日、英、澳等均为该联盟会员）调查，在其联盟协会所属国家中，目前有33个国家把“营养师”作为具有法律保护的职业头衔。

　　以日本为例，其《营养师法》明确规定：非营养师或管理营养师都不得以该名称从事相关工作。即使不从事营养指导工作，非营养师或管理营养师或者营养师或管理营养师在停止使用其名称期间，如果使用了该头衔，都被视为违反该法律，将处以30万日元以下的罚金。

　　营养师应“执证上岗”

　　膳食营养是应用膳食和营养的基本原则促进机体健康的一门科学。而营养师就是食物的管理专家，能提供高水平的营养咨询、个性化的饮食建议以及帮助慢性病管理。营养师手中的食物或者膳食补充剂，就如医生手中的药物，在疾病的预防以及疾病的治疗过程中，会起到事半功倍的效果。

　　同时，在自媒体传播盛行的今天，营养师也是大众营养宣教的重要力量，对普及科学营养膳食知识、疾病预防和调理知识等能起到重要的作用。而要让营养师做好这些工作，拥有相应资质是必需的。哥伦比亚大学营养教育系Deborah教授也告诉笔者，美国对营养师有“执证上岗”的要求，一个重要的原因就是保护公众健康免受非专业认识误导。

　　生命、健康与疾病的复杂性决定了营养科学和健康服务的科学性与复杂性。食物是双刃剑，要想让营养师利用好食物这个工具，做好健康促进工作，营养师需要不断学习、完善和提高自己的技能。利用行业学会进行规范化管理，是有效保障营养师职业在健康管理中的重要作用以及促进营养师职业发展的行之有效的措施之一。