薏苡仁可抗肿瘤

　　薏苡为禾本科薏苡属草本植物，其干燥成熟种仁称为薏苡仁，又名薏米、菩提子、六各米和胶念珠等。中医学认为，薏苡仁性味甘淡、微寒、健脾补肺、清热、消痛、温气、主消渴。在日本，薏苡仁一直被视为珍贵的滋补、保健、沐和润肤佳品。

　　薏苡仁的营养价值很高，堪称禾本科之王。薏苡仁含有蛋白质14%、脂肪5%、碳水化合物65%、粗纤维3%、钙0.070%、磷0.242%和铁0.001%，这些成分的含量均大大超过稻米的含量。薏苡仁还含有人体所需的亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等必需氨基酸及矿物质。薏苡仁的不饱和脂肪酸含量也较高，其中亚油酸和油酸的含量达75%以上。薏苡仁的重金属含量及有毒物质残留量极低，是典型的绿色食品。研究表明，薏苡仁的主要活性成分包括脂类、不饱和脂肪酸类、糖类及内酰胺类等。

　　对薏苡仁的抗癌研究始于20世纪50年代，现已作为一种较为理想的抗肿瘤药物广泛应用于肺癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、鼻咽癌和肾癌等的治疗或辅助治疗。其具有控制肿瘤生长、提高机体免疫功能、控制癌性积液、抑制血管生成和提供高能量营养等多种功效，而且没有明显的毒副作用。薏苡仁中，脂肪油含量为7.2%。目前普遍认为薏苡仁油中起主要作用的成分为甘油三酯，它是首先被发现的具有抗肿瘤活性的成分，也是最受关注的化学成分。目前共有12种甘油三酯得到了鉴定，其中含量大于3.0%的有7种，总量占甘油三酯的90.0%以上。组成甘油三酯的脂肪酸主要为棕榈酸、亚油酸、油酸和硬脂酸，其中硬脂酸含量较少。亚油酸是人体自身无法合成的必需不饱和脂肪酸，是细胞膜的必要成分，它在人体内不仅能阻止血栓形成，而且能够降低甘油三酯和血清胆固醇，是心血管患者的良好辅助治疗剂。人体对油酸的消化吸收率较高，油酸含量高，有利于人体对脂肪的消化吸收。此外，油酸具有抗肿瘤作用。

　　研究表明,薏苡仁多糖还有降血糖的作用，主要是能抑制肝糖元分解和肌糖元酵解,并抑制糖异生作用,从而降低血糖。