糖尿病只要吃粗粮就能降血糖吗？

很多朋友说吃粗粮降血糖，降血糖是不可能的，食物多少都有热量，只要我们摄入食物血糖就会有所上升，只是食物升糖速度、总含糖量的不同，升糖情况也有差异。如果是主食类食物，如杂粮、杂豆、粗粮、精白米饭等食物，这些食物含糖量都较高，因为主食的目的是提供给我们充足的葡萄糖以备身体和生理活动所需，它们只可能是升糖食物，降糖那是不现实的。不过，杂粮粗粮米饭的确是很好的选择，虽然它们不能降血糖，不过它们能够起到更好平稳餐后血糖的效果，更有助高血糖和糖尿病友平稳血糖，相对于我们平时爱吃的“细粮”来说，是更科学的食用方式。

“细粮”是什么？顾名思义就是精细的粮食呗，比如我们平时最常吃的白米饭、面条、包子、饺子等等，它们大部分是精细处理的水稻，或用精白小麦粉做成的面食，这些水稻和小麦在出厂前都需经过精细的加工处理，虽然它们的除杂做得很好，比如现在的米饭我们基本不用淘米就能煮了，不过相应的，因为除杂较细致，其中的麦麸成分也被除掉不少，麦麸中富含膳食纤维，随之流失的膳食纤维也较多。膳食纤维是一种无法被人体消化吸收的能分，不过它有不错的功效，如减缓食物的消化速度，从而有助延缓胃排空速度，提高饱腹感；能促进胃肠蠕动，有助润肠通便；还能抑制部分脂肪、胆固醇、糖分吸收，对预防心脑血管疾病也有帮助，被称为“第七营养素”。

细粮损失膳食纤维后，变得更容易被消化吸收，因此淀粉也更容易转化为葡萄糖进入血液，餐后血糖的升高速度较快，对糖友也更不利，如果加入杂粮杂豆混合，能够增加膳食纤维摄入量，还能补充更多矿物质，有助延缓食物的消化速度，让餐后血糖平稳。除了粗粮、杂粮、杂豆饭，我们还可以用薯类食物代替主食，薯类食物富含碳水化合物，能提供丰富的葡萄糖，而且它们并不会经过精细处理，去掉更多膳食纤维，它们大部分直接从地里拔起来洗洗就能烹饪了，保留了更丰富的营养成分，所以也对平稳血糖有益。

不过，糖尿病患者并非只吃粗粮就是好的，特别对于一些消化能力较差，肠胃虚弱的人群来说，粗细结合，细粮也要有一点可能会更好，而也并非只吃粗粮血糖就一定平稳，如果过多摄入粗粮的话，血糖一样会飙升，推荐糖友每餐的主食量控制在二两左右，大概是一小碗的米饭量，如果说其他菜肴中有富含淀粉的，比如土豆丝、蒸南瓜、莲藕、芋头等，应当适当减少主食的摄入量，达到平衡碳水化合物摄入量的效果。