日常生活中,很多糖尿病患者都会吃燕麦,在传说中血糖高的人,吃燕麦可以降血糖。在最新版《中国居民膳食指南》中也提到了,优质的主食,除了精白米面以外,还要添加全谷物、杂豆类的美食。
其中燕麦就是一个非常好的选择,但因为燕麦的口感不好,也有一部分的人会拿燕麦熬粥喝,做成燕麦粥。可让人疑惑的是,为什么经常喝燕麦粥,坚持了一段时间后,血糖反而没有稳定呢?
糖尿病患者经常吃燕麦粥,是升血糖还是降血糖?
首先,先来跟大家说说β-葡聚糖,糖尿病患者都知道这种成分,摄入这种成分越多,对延缓餐后的血糖水平、刺激胰岛素的分泌都有益处。但并不是所有的燕麦粥,其中都含有大量的β-葡聚糖,这里最推荐糖尿病患者食用的是“原始燕麦”。
原始燕麦是指没有加工过的燕麦,换种说法也就是不能直接用来煮着吃的燕麦。用它来熬粥,其保留的成分最多,且煮出来的燕麦粥粘稠度越高,说明其中的β-葡聚糖越多,这种燕麦对糖尿病患者来说,是有利于平稳血糖的。
并且,原始燕麦烹饪出来的粥,其血糖生成指数为55,完全是低血糖生成指数的食物。还有一种非常好的方式,就是拿燕麦做饭吃,燕麦饭的血糖生成指数还要更低,是42。
除了这个好处以外,燕麦中还含有丰富的膳食纤维,从营养成分表中看出,每百克的燕麦中能够含有10.6g左右的膳食纤维,而我们每天每人需要的膳食纤维含量是25g,适量吃燕麦不仅可以给机体供给丰富的膳食纤维,还可以增强饱腹感,有利于减肥。
要注意的是,不要拿它跟降糖药相提并论。并且燕麦只是一种食疗的好食物。
最不建议糖尿病患者食用的就是即食的燕麦粥,这样的燕麦血糖生成指数为79,要知道超过70的血糖生成指数就算是高血糖生成指数的食物了,不利于糖尿病患者食用。
如果经常吃,反而会有升高血糖的危险,对病情不利。另外,糖尿病患者还要注意的是,冲泡型的即食燕麦,这样的燕麦口感会比原始的燕麦好,且食用起来还非常的方便,正是因为细加工的原因,让燕麦的整体营养价值大大下降,还不如吃原始燕麦要好。
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