吃饭对糖尿病患者而言是个大问题,也是一个挑战。患者在如何吃饭的问题上,大多关注什么东西能吃,什么东西不能吃。实际上,正确的进餐顺序对控制餐后血糖确实有一定的帮助。
对于糖友来说,想要收获平稳的血糖,正确的吃饭顺序很重要。
一、汤
煲了老火靓汤的话,饭前要做的第一件事当然是喝汤。为什么要先喝汤呢?饭前喝汤主要是清理一下肠胃,也就是让肠胃适应一下,做好心理准备,迎接食物。
同时,饭前喝汤也能打开胃口,但应注意汤喝一小碗即可,否则易影响后继的进食。此外,糖尿病人也应注意不宜食用太过油腻以及大补的汤。喝汤和吃主食的时间最好也要隔开20分钟,做到干湿分离。
二、水果
都说空腹不能吃水果,因此很多人都选择饭后吃水果。其实不然,空腹吃一些水果并不会伤身体,当然没熟的水果和过于寒凉的水果除外。
饭前吃水果,清淡易消化,能给人体补水分和膳食纤维,让人产生饱足感,可避免进食太多食物。
在这里,也要提醒一下糖友,吃水果虽好,但需注意食用水果的量,如果吃的较多,当餐的主食量建议相应减少,避免碳水过多。
三、蔬菜、肉类
日本一项大型研究曾邀请一批糖尿病患者参与他们的研究,他们让糖尿病患者先吃一盘蔬菜,再吃其他菜肴,最后菜再和米饭一起食用。
随后,研究者跟踪测定参与研究的糖尿病患者从用餐前到用餐后4小时之间每个时间点的血糖水平,并比较先吃菜再菜配饭吃的方式、先吃米饭再菜配饭吃的方式,结果发现先吃菜的方式能让餐后血糖峰值大幅度降低。
后来,研究者又让两百多名糖尿病患者按这个方案来吃饭,结果在两年半的时间当中,患者的血糖波动明显减小。
四、主食
根据日本的研究结果表明,吃完蔬菜再菜配饭吃可使餐后血糖峰值大幅度降低。因此吃完蔬菜后,紧接着应该吃米饭。这样才能为人体提供热量。
需要注意的是:改变进食顺序,不要改变饮食结构。各类营养素的摄入要满足糖尿病患者日常生活需要,以确保营养,保持充沛的精力。在确保营养均衡的前提下,改变进食顺序自然对餐后血糖的控制益处多多。
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