材料：苦瓜1根，蒜蓉、生姜末10g、食盐3g、橄榄油5g、鸡精适量。
做法：
1、苦瓜洗净，中间剖开，去除子，然后斜刀切成片，在开水锅中焯2分钟。
2、捞出过凉水冷却、沥干，放入盘中。
3、将蒜蓉、生姜末、食盐、橄榄油、鸡精撒在上面，调匀即可食材功效苦瓜性寒，经常吃容易败胃，所以吃的时候一定要在其中加一点姜末，生姜末的温热可以中和苦瓜的寒性，这样更有利于健康。
苦瓜的营养价值：
1、苦瓜含有丰富的苦瓜苷，可以修复胰岛细胞，促进胰岛素分泌，提高血糖利用率。苦瓜苷还可以通过抑制脂肪的吸收，增强肝糖原和肌糖原的合成，起到辅助稳定血糖的作用，还能降低血液黏稠度。
2、苦瓜还含有类胰岛素样物质，可以起到调节血脂、防治糖尿病的功效。
食用禁忌：苦瓜不宜过量食用，易引起恶心、呕吐等；苦瓜性凉，脾胃虚弱者慎食；苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，因此孕妇忌食苦瓜。
健客－国家药监局认证的合法网上药店，致力于打造优质、低价、便捷的网上药店和做最值得信赖的智慧健康服务平台