谁说糖友不能吃火锅 这么吃就对了！

眼下又到了吃火锅的季节，就算很多糖友平时饮食很注意，但到了这时候，依然会一不小心就发胖！根据统计，一个冬天下来，我们的平均体重可以增加2至5公斤，而体重增加会提高身体的胰岛素阻抗性，造成血糖上升。此外，体重过重也容易导致血压和血脂升高，加上天冷血管收缩，恐引发中风和心肌梗塞。那么，我们到底应不应该拒绝火锅呢？到底该怎么吃才能兼顾健康呢？

吃得慢而清淡

有些人吃火锅很注重口味，刚捞上来滚烫的东西就往嘴里送，调料也会选择比较咸的和辣的，觉得这样吃起来才过瘾。其实，这并不是合适的吃火锅方式。吃过烫的东西，尤其是长期吃，会造成口腔黏膜损伤。因为烫，吃的时候狼吞虎咽，速度快，很容易吃多了发胖。此外，香油等调料的脂肪含量太高，麻辣调料的盐份也不少。

先吃菜和饭

吃火锅一般人都喜欢先涮肉再涮菜，这个习惯对于糖友来说，也是需要做稍微调整的。在荤素菜都有的情况下，比较好的吃法是先吃菜，再吃饭，再吃肉，再吃菜。先吃菜和饭，让肚中有些食物，再吃定额的肉，基本上就差不多了。如果先吃肉的话，因为肉的体积小，一不小心就容易吃多。

蔬菜种类无特别限制

提倡多吃蔬菜，对于菜的种类或者数量的选择没什么特别的限制。除了一些含淀粉高的蔬菜，其它蔬菜可按应吃的份量来吃，豆制品算做肉类的交换份。叶类、瓜类菜可以适当多吃点，如果一天的份量是一斤的话，可以吃到半斤以上。至于菜的具体种类倒不必太在意，蔬菜类的热量、蛋白质和碳水化合物的量差别不大。

注意控制主食量

在涮火锅的时候，一定要注意主食摄入量。像土豆、红薯之类要当成主食来吃，吃了这些蔬菜要少吃主食。如果不够的话，再吃点馒头、米饭之类。有些糖友可能觉得吃粗粮对血糖的影响没那么大，就有意识地涮些荞麦面条等粗粮制品。其实涮火锅时它们的升糖指数并不比普通粮食低。面条类食品在锅里煮的时间长，消化、吸收的速度快，对血糖的影响更大。

避免嘌呤摄入

目前流传一种“吃火锅容易导致痛风”的说法，这是因为火锅汤中含有大量的嘌呤。其实嘌呤并不像很多人想像的那么可怕。涮火锅的时候，如果只吃肉不喝火锅汤，嘌呤是没有多少的。此外，涮菜的种类选择很重要，如果只是涮青菜的话，汤是可以喝的。需要注意的是，动物内脏、海产品、木耳(干的或鲜的)、蘑菇，这些材料中嘌呤含量比较高，要少吃一点。

不要喝果汁

涮火锅的时候一般都会喝点饮料。糖友在选择饮料的时候也要注意。血糖高的人最好喝水，白开水、矿泉水或者淡淡的茶水都可以。不建议糖友日常吃火锅的时候喝果汁，因为果汁糖份含量高，也很难控制食用量。