当糖友们谨记每日三餐的搭配,严格控制主食的摄入时,有时会发现血糖仍然不受控制地增高,这是怎么回事呢?
这其中的一个原因,就是忽视了“隐形糖”的摄入。在日常饮食中,有一些食品,它们脸上没写着糖字,却是含糖大户——隐形糖。而且会在我们不知不觉中吃入肚中,因此血糖也就升高了。
哪些食物富含“隐形糖”呢?
二次加工的食品
果冻、罐头、蛋糕、饼干、膨化食品等,富含“隐形糖”。这里的“隐形糖”,主要是由于口感的需要,加工过程中添加了蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖、果糖等,或淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、玉米糖浆和果葡糖浆等甜味剂等。
块茎类蔬菜
土豆、胡萝卜、芋头等块茎类食物,在广大国人的饮食习惯中,被列为蔬菜类食物。但实际上,这些块茎类食物,淀粉含量非常高,也属于“隐形糖”。
餐厅里的菜
餐馆点餐时,红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝等菜,虽然菜名上看不到“糖”,但是这些菜肴却也含着不少量的“隐形糖”。在中国饮食中,糖是一味不可或缺的调料,做菜时放一些糖作为调味,似乎是约定俗成的一道工序。
对于糖尿病患者、糖尿病前期人群、肥胖人群,在控制日常饮食时要提防隐形糖的摄入。
在购买加工食品时,从标签上看看其含糖量的多少;食用块茎类蔬菜时,要考虑食用量,并要减少相应的主食量。到餐馆就餐后时,尽量点清淡的菜肴。
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