水果含有大量的维生素、果胶和矿物质,食用有助于糖尿病患者的治疗康复。但是由于水果中含有的单糖(如葡萄糖)和双糖(如蔗糖)较多,食用后易被小肠吸收进入血液而升高血糖,因此,糖尿病患者又不能随便食用。那么,糖尿病患者究竟应怎样正确吃水果呢?
水果中所含的糖分主要是果糖,此外还有少量葡萄糖及蔗糖,而果糖子在代谢时不需要胰岛素参与,所以,糖尿病患者在血糖得到良好控制后可以进食少量水果,大可不必一概排斥。
1、根据病情,科学选用
如病情尚未控制,血糖、尿糖均较高时,最好不吃水果。重症者,不宜多吃水果,以免引起病情恶化;病情比较稳定时,可以适量吃水果。
具体说是指空腹血糖控制在7.0毫摩/升以下,餐后2小时血糖控制在10毫摩/升以下,糖化血红蛋白在7.5%以下,血糖稳定无明显波动,不常出现高血糖或低血糖的患者,可以按照自己的喜好有选择地吃些水果。
2、把水果作为加餐食用
对于糖尿病患者吃水果的时间和方法,主要有两种观点,而现在多数人比较认同把水果作为加餐食用,也就是说不在吃饭前后吃,而在午睡后或晚上睡前吃,以免增加碳水化合物的摄入。
餐后吃水果,容易导致热量过高,不太合适。如果能在吃水果前及吃水果后2小时测一下血糖或者尿糖,对了解自己能不能吃此种水果,和是否吃得过量很有帮助。
3、食用含糖量低的水果
糖尿病患者在选择吃什么水果前,至少要了解两件事:一件是现在自己的血糖控制得怎么样,第二件是要吃的水果中含葡萄糖量有多少。
像西瓜、草莓、樱桃、苹果、橘子、柚子、桃子、柚子、桃子、李子、杏、猕猴桃、菠萝含糖量较低(低于15%),可以适当选用,其中草莓是一种含糖量低且血糖生成指数较低的水果,很适合糖尿病患者食用;
荔枝、榴莲、葡萄、雪莲、龙眼、柿子等含糖量较高(15%~25%),应慎重选用;含糖量特别高(超过25%)的水果,如菠萝蜜、枣、甘蔗等不宜食用。
一般而言,糖尿病患者每日进食水果的量应当控制在1个食物交换份左右,尽量选择那些含糖量较低的水果,计算水果所含的热量,并减少相应热量的主食。这样,在吸收水果营养的同时就不用害怕水果的糖分了。
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