糖尿病患者食谱安排中,最重要的是主食的安排,主食与血糖有着直接关系。主食就是一日三餐的主要功能食物,主要指碳水化合物。碳水化合物主要由哪些食物来提供呢?其实就是我们常说的五谷杂粮。简单科普一下几个小常识。
什么是五谷?
五谷主要是指稻米(水稻、大米)、黄米、小米、小麦、豆类,其中最主要的是稻米和小麦。
什么是全谷类食物?
全谷是指脱壳之后没有精制的粮食,即所谓的糙米,它包含米糠层、胚乳、胚芽。另外还有我们所说的粗粮,比如小米、黄米、黑米、紫米、小麦粒等,也包括已经磨成粉或压扁压碎的粮食,比如燕麦片、全麦粉等,这些大部分属于全谷类。其他如莲子、薏米等,因其营养成分和谷物相近,也可以作为全谷食用。但是并不是所有的粗粮都为全谷类食物,比如玉米碎,它是粗粮,因为其中的玉米胚已经去掉,玉米种子表面的那层种皮也去掉了,所以不属于全谷类。
那糖尿病患者主食如何选择呢?
一主食要量化
这是最重要的原则之一。根据每个人的身高体重生理病理状态,你的营养大夫会帮你设计一个热量相对固定的食谱,这个食谱中主食会量化到克,同时会告诉你干重和湿重的换算比例,同时,在开始进行计划饮食的时候,营养大夫会建议你买一个厨房秤,用厨房秤的准确数字教给你如何有效的执行你的食谱,当厨房秤实行一段时间之后(一般是1~3个月)你就能通过目测来掌握你的食物数量了。
二主食要尽量“粗”化
这个“粗”化,有两种含义,一是粗粮,二是粗制。就是说,主食能选粗粮的时候尽量选粗粮,但是不必过分苛责,就是说不必天天顿顿吃粗粮。粗粮与细粮的比例1:1左右就好。粗制是指主食类食物加工程度越低越好。如麦子尽量吃全麦粉而不是精粉,米饭煮的硬一些比软一些好,尤其不要做白米粥喝。
三主食尽量杂粮化
在日常主食安排中,尽量选择多合一的模式,如用二合一馒头(玉米和白面)、三合一馒头(玉米面,小米面,白面)四合一馒头(玉米面、小米面、豆面。白面)等。大米可以做成杂粮米饭,如加上1/4小米、或者黄豆或者花生米等,来放慢主食的消化速度,利于控制血糖。四几种特殊主食的食用技巧1、面条:很多糖友都喜欢吃面条,尤其是早餐,可是又担心吃了面条血糖会飙升,那教给大家掌握以下三个方面就能安心吃面。
四几种特殊主食的食用技巧
1、面条:很多糖友都喜欢吃面条,尤其是早餐,可是又担心吃了面条血糖会飙升,那教给大家掌握以下三个方面就能安心吃面。
(1)全谷物面条,首先要多选择。全谷物面条富含营养,糖尿病人不仅能吃,还可以将面条纳入健康饮食的一部分,像荞麦、玉米、燕麦、高粱、糙米等都属于全谷物。与精制谷物相比,全谷物食品加工程序较少,包含有更多的维生素、矿物质和纤维,能够减缓糖吸收速度,避免血糖水平骤然升高,还有助于降胆固醇,增加饱腹感,并促进消化。
(2)定量:鲜面条每个人大约在70~100克之间,而且面条煮熟之后要过水。
(3)膳食搭配:吃面条一定要有科学的搭配,就是搭配一定数量的蔬菜和肉蛋,不能只吃清汤面条,要记住这个比例:蔬菜的量是面条的3倍,同时要加上一个鸡蛋,或者75克的肉,单独起锅。
2、水饺包子:水饺包子如果包肉馅的话,菜肉的比例为3:1,同时另外还要配上一盘粗纤维蔬菜,约200克;
其实,每个健康人都按照这个食谱标准选择主食,相信你的血糖就会越来越正常。
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健客价: ¥1390本品不能代替药物
健客价: ¥380在决定使用本品前,应仔细考虑本品和其他治疗选择的潜在利益和风险。根据每例患者的治疗目标,在最短治疗时间内使用最低有效剂量(见[注意事项]-警告)。 (1)用于缓解骨关节炎的症状和体征。 (2)用于缓解成人类风湿关节炎的症状和体征。 (3)用于治疗成人急性疼痛。(见[临床试验])
健客价: ¥34本品适用于 - 治疗骨关节炎急性期和慢性期的症状和体征 - 治疗急性痛风性关节炎 -治疗原发性痛经 处方选择性环氧化酶-2抑制剂应基于对个体患者风险的全面评估(参见【注意事项】)。
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