夏季血糖好爱吃瓜的糖友五种瓜任你挑(三)

这么多人血糖控制理想，为什么你不能是其中一个？

要想夏季血糖好，吃苦瓜的糖友有福啦！

苦中君子菜——苦瓜

苦瓜

营养档案

苦瓜富含维生素A、维生素B6和胡萝卜素等多种营养成分，能够补充糖尿病患者所需的多种营养物质，苦瓜中维生素C含量居瓜类之首。

对糖尿病的好处

苦瓜中的苦瓜皂甙被称为“植物胰岛素”，不仅可以减轻人体胰岛的负担，有利于胰岛B细胞功能的恢复，还可延缓糖尿病继发白内障的出现。

推荐吃法

苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为“君子菜”。苦瓜与鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效。有一道苦瓜代表菜“苦瓜鸭翅排骨汤”，“糖友”不妨一试。

食用妙招

有人不能耐受苦瓜的苦味，其实苦味是可以去除的。下面就介绍三个减少苦瓜苦味的窍门：

第一种，把苦瓜一剖两半，去籽，用小刀将白膜刮掉;

第二种，将苦瓜切成薄片，晶莹剔透最好，放在冰水中浸泡，可以稀释苦瓜的苦味;

第三种，将苦瓜放在盐水中浸泡20分钟。