夏季血糖好爱吃瓜的糖友五种瓜任你挑(二)

这么多人血糖控制理想，为什么你不能是其中一个？

要想夏季血糖好，爱吃南瓜的糖友有福啦！

老南瓜当粮，嫩南瓜当菜

南瓜

南瓜可谓是品种最多的一种瓜。按个头分有5公斤一个的，也有0.5公斤一个的;按颜色分有红色的、绿色的、黄色的，颜色深浅各异。

早年南瓜能够降血糖的传闻曾使南瓜备受“糖友”喜爱。在这里咱们且不说降糖，光是南瓜的营养价值也值得“糖友”常吃。

南瓜果实含有丰富的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶及钾、铁。

其中果胶能调节胃内食物的吸收速度，使肠道对碳水化合物的吸收减慢，还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

南瓜所含的可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制餐后血糖上升。

推荐吃法：尽管其血糖生成指数较高，但血糖负荷并不高，每100克南瓜的血糖生成负荷仅为2～11，而同样重量的米做成的米饭血糖生成负荷为80。

因此，如果您在一餐中安排了100克左右的南瓜，只要相应扣除25克的主食，这样既可以获得南瓜中对身体有益的成分，又增加饱腹感，还不会导致血糖升高。

但是，如果把南瓜当成副食吃，主食又不减少，血糖就会升高。

此外，老南瓜的蛋白质、胡萝卜素、钾、磷、膳食纤维的含量均高于嫩南瓜。

建议糖尿病患者把老南瓜当粮食吃，嫩南瓜当蔬菜吃。