糖尿病的患者绝对不能吃哪些肉

首先，糖尿病人和正常人一样，只要正常人能吃的肉，糖尿病患者都可以吃。只是有些烹调方式的肉，糖尿病患者不建议吃太多，要控制摄入量。

哪些肉糖尿病患者要控制摄入量呢？

（1）勾芡、包裹淀粉油炸的肉：像鸡排、锅包肉等。

肉本身升糖作用不是很明显，但是外面包裹一层面粉，升糖作用大大提高了。而且，如果不能准确估算裹了多少面粉，就很难与主食进行交换，进而造成血糖波动比较大。

（2）放糖烧制的菜肴：像咕咾肉、红烧肉等。

如果放冰糖、白砂糖等对血糖影响很大，这个大家都能理解。

有些糖尿病患者就喜欢放一些糖尿病专用糖来烹调此类菜。偶尔吃吃还是可以的，不建议经常吃。因为经常吃代糖，会降低人对甜味的敏感度，增加对甜味的欲望，影响肠道菌群的健康等。

（3）高温烹调的肉：像烧烤、炙肉等。

有研究显示：在经常吃肉（≥2份／周，月170克）的人群中（包括男性和女性），明火或高温烹调（包括烧烤、炙烤和烘烤）红肉以及鸡肉的频率均与2型糖尿病风险的增加显著正相关，并且该相关关系独立于肉类摄入总量。

所以，建议糖尿病患者尽量少吃上面三类的荤菜。