米饭这样吃不仅升糖慢而且营养价值高

糖尿病病友的餐桌少不了米饭，而米饭吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，易使升高。

吃少了或不吃，会使血糖异常波动。

下面为各位糖友介绍几种米饭的吃法，既不会使血糖升高，又使食物营养更加丰富了。

1.加点蔬菜。

米饭做好后，加入胡萝卜丁、白萝卜块等，这种混合餐即可以增加饱腹感降低餐后血糖，又可以提供类胡萝卜素以及B族维生素和矿物质，能够延缓并发症的发生。

如类胡萝卜素，能够改善眼底并发症的，同时其中含有的抗氧化成分，有利于病情康复。

2.加点豆类。

在米饭中依据个人口味，可适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆。

豆类含丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。

3.加点粗粮。

糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快，胰岛素还没来得及发挥作用，血糖就升高了。

4.喝粥不如吃泡饭。

炒米饭和稀粥，我们一般建议糖尿病患者尽量少吃。

粥熬得时间越长，才会越黏稠，大米的植物细胞壁被破坏，很容易快速被患者吸收，反而促使血糖升高。

如果实在想喝“稀溜溜”的饭，不妨学学上海人，用白开水泡饭吃。

5.米饭要靠后吃。

对于糖友来说，汤类、含膳食纤维的食物、蔬菜、米饭、肉类这样的进餐顺序是一般特别推荐的。

糖友在吃饭开始阶段先喝汤是因为水分可以使胃快速得到饱腹感，而含有膳食纤维可以使食物在胃中停留时间延长，延缓葡萄糖的吸收速度，从而降低餐后血糖。

米饭的热量很高，吃得多会使餐后血糖升高。糖友前面已经吃了一些会使自己增加饱腹感的食物，米饭靠后吃，就会吃得少，对控制血糖帮助极大。