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适合糖友凉拌的菜有哪些?

2018-09-15 来源:和健讲糖  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:如菠菜、苋菜、莴笋、茭白、西兰花、菜花、苦瓜等,直接吃感觉苦涩,因为这些菜草酸含量过高,会影响钙的吸收。在开水中把蔬菜焯一下,可以去除大部分草酸。

1.可以生吃的蔬菜

萝卜、生菜、黄瓜、莴苣、圆白菜、紫甘蓝等,味道甘甜,口感脆嫩。

2、需要焯水的凉拌菜有哪些?

如菠菜、苋菜、莴笋、茭白、西兰花、菜花、苦瓜等,直接吃感觉苦涩,因为这些菜草酸含量过高,会影响钙的吸收。在开水中把蔬菜焯一下,可以去除大部分草酸。

当然了,还有许多蔬菜你必须将它们煮熟了吃:

1.扁豆、四季豆、豆角等,不熟透有毒。

2.土豆、芋头、山药等淀粉多的蔬菜,不熟不容易消化。

3.荸荠、折耳根、莲藕等水生蔬菜,可能有寄生虫。

为了我们的身体健康,请一定煮熟再吃哦

做凉拌菜调味料有讲究

1.醋

醋不仅可以提鲜,增进食欲,减少盐的用量,还可以保护蔬菜中的维生素C。

醋中的醋酸还能延缓胃排空时间,帮助降低餐后血糖水平,调节血压和血脂。看来,多吃醋还是有大有好处呢

2.大蒜

做凉拌菜时用一点蒜,不仅能够提香,而且大蒜中的大蒜素具有帮助杀菌、抗氧化、调脂、降压等功效。

3.花椒

夏季闷热潮湿,花椒有很好的祛湿功效,在凉拌菜肴时可加些花椒油或花椒面。

4.姜

俗话说:吃萝卜夏吃姜。姜的提取物能刺激胃黏膜,促进血液循环,增强胃功能,夏季食用有发汗解热促消化的功效。

5.少用盐和味精

糖友需要限制盐和味精的用量,在加醋的凉拌菜中,味精溶解性很差,基本没什么提鲜作用,因此建议拌菜不用加味精。

盐要计入一天6克的总量中噢。

吃凉拌菜有啥好处吗?

首先,凉拌菜是比较清淡的,在不知不觉中就控制了油与盐分的摄入。其次,凉拌菜是新鲜蔬菜,营养成分也保存的比较好。

而且凉拌菜以蔬菜为主,不容易造成血糖的升高,夏天总想吃得冰凉清爽一些,比起冰棒冷饮,凉拌菜真是美味与健康兼得!

做凉拌菜调味料有讲究

1.醋

醋不仅可以提鲜,增进食欲,减少盐的用量,还可以保护蔬菜中的维生素C。

醋中的醋酸还能延缓胃排空时间,帮助降低餐后血糖水平,调节血压和血脂。看来,多吃醋还是有大有好处呢

2.大蒜

做凉拌菜时用一点蒜,不仅能够提香,而且大蒜中的大蒜素具有帮助杀菌、抗氧化、调脂、降压等功效。

3.花椒

夏季闷热潮湿,花椒有很好的祛湿功效,在凉拌菜肴时可加些花椒油或花椒面。

4.姜

俗话说:吃萝卜夏吃姜。姜的提取物能刺激胃黏膜,促进血液循环,增强胃功能,夏季食用有发汗解热促消化的功效。

5.少用盐和味精

糖友需要限制盐和味精的用量,在加醋的凉拌菜中,味精溶解性很差,基本没什么提鲜作用,因此建议拌菜不用加味精。

盐要计入一天6克的总量中噢。

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