蛋白质与血糖（上）
摘要：学着如何管理血糖水平，同时获得足够的蛋白质是很重要的。在这篇文章中，我们将解释蛋白质如何提高血糖，刺激胰岛素的产生或是提高对胰岛素摄入量的需求，并分享如何管理饮食中的蛋白质。
如果你使用胰岛素来控制血糖，你可能听说过你可以摄入蛋白质类的食物，同时不需要考虑使用胰岛素来覆盖蛋白质。如果你是2型并且不使用胰岛素，你可能会发现蛋白质食物会提高你的血糖。
学着如何管理血糖水平，同时获得足够的蛋白质是很重要的。正如美国健康和人类服务部门所述，身体中的每个细胞都含有蛋白质，同时也是你饮食中的重要组成部分，因为它们使细胞修复和分裂所必需的。蛋白质对儿童，青少年以及孕妇的生长
发育也至关重要。
在这篇文章中，我们将解释蛋白质如何提高血糖，刺激胰岛素的产生或是提高对胰岛素摄入量的需求，并分享如何管理饮食中的蛋白质。
为什么摄入蛋白质后血糖会上升
蛋白质是由氨基酸结构单元组成，被认为是细胞的主要能量。很多的重要细胞功能都需要蛋白质，从DNA复制到葡萄糖代谢。
它们刺激胰岛素和胰高血糖素的分泌。胰岛素降低血糖，胰高血糖素会提高血糖。对于没有糖尿病的人，这两种激素会同时工作并且保持血糖稳定。对于
糖友来说，胰高血糖素分泌的时候如果胰岛素不够，就会导致血糖升高。
蛋白质和胰岛素
胰岛素除了调节我们的血糖水平以外，更重要的是建立和维持肌肉。
我们都知道健身者会在饮食中摄入大量蛋白质，蛋白质就需要胰岛素来代谢。那些试图
减肥的人往往会增加蛋白质的摄入，限制碳水和脂肪。碳水的限制是有意义的，因为蛋白质是我们必须的，但是到目前没有证据证明我们必须要碳水。
尽管糖友最初可能会使用蛋白质来帮助控制血糖，但重要的是摄入足够的蛋白质并且正确调整胰岛素剂量。研究表明，如果你想要减肥，那么提高蛋白质的摄入是有帮助的。在美国医学协会杂志上发表的一项研究中，研究人员对比了四种饮食，发现高蛋白饮食会导致绝境前妇女体重减轻。在英国新医学杂志上发表的另一项研究得出结论，蛋白质含量的适度增加和血糖指数的湿度下降会导致体重减轻。
蛋白质摄入对糖原分解和糖异生的影响
蛋白质摄入会刺激胰高血糖素分泌，这可以通过增加糖原分解和糖异生的速率来促进额外的葡萄糖是放到血液中。糖原分解是肝脏分解储存的糖原变为支链糖分子的过程。糖异生是指多种非糖物质转变成葡萄糖或糖原的过程。
我们的肝脏总是通过分解储存的糖原分泌不同量的葡萄糖，如果没有这个过程，我们就需要一直吃东西，这是我们的身体给我们持续提供能源的方式。
换句话说，你消耗的蛋白质中的氨基酸会刺激胰高血糖素的释放。如果不使用适当的胰岛素的话，这就会导致储存的肝脏糖原分泌。接下来会发生的事情就是释放的糖原导致肝脏需要补充糖原储存，这个过程就会导致糖异生。所以如果你使用了足够的胰岛素，那么你就可以抑制糖异生的速度，同时胰岛素抵消胰高血糖素的作用，同时抑制糖原分解和糖异生。
临床内分泌学和代谢杂志发表了一篇关于一项研究的文章，该研究揭示了无论你吃什么，糖异生都会发生，甚至是不吃东西的时候。对于肝糖原的转化，当你吃低碳水饮食的时候，这种情况比较少发生，因为在低碳水饮食中，身体通常通过脂肪来获取能量。
葡萄糖和脂肪为人体提供能量。当我们不摄入碳水的时候，脂肪成为了人体的主要能量来源。如果我们有额外的体脂，这就用于提供能量，如果体脂不足，那么就需要足够的膳食脂肪来提供能量。胰高血糖素会在摄入高蛋白食物后升高血糖，但是使用足够的胰岛素将防止血糖水平升高。低碳水饮食使得脂肪成为人体的能量来源，这意味着更少的葡萄糖将通过糖原分解的代谢过程由肝脏分泌。
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