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常食荞麦可防治糖尿病性高脂血症。

2018-07-10 来源:唐无忧  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:荞麦,味苦,性平、寒,具有益气力、续精神、利耳目和降气宽肠健胃的功效。荞麦是一种杂粮,养麦面中含有丰富的蛋白质,比大米、白面粉含量丰富。

荞麦,味苦,性平、寒,具有益气力、续精神、利耳目和降气宽肠健胃的功效。荞麦是一种杂粮,养麦面中含有丰富的蛋白质,比大米、白面粉含量丰富。从营养角度来看,小麦面粉的指数为59,大米为70,而荞麦面粉则为80(个别地区的甚至高达92)。荞麦含有9种脂肪酸,其中最多的是油酸和亚油酸。油酸在人体内可以合成花生四烯酸,它有降低血脂的作用,因此常食荞麦可防治糖尿病性高脂血症。

荞麦所含的微量元素和维生素等营养物质也是出类拔萃的。有资料报道,养麦面含有的维生素B1和B2比小麦面粉多2倍,烟酸多3~4倍。突出的是养麦面中还含有为其他食物所不具有的芳香甙(芦丁)。烟酸和芳香甙有降低高血脂的作用,是治疗高血压、冠心病的重要药物。因此,长期食用荞麦可防治糖尿病性高血压、糖尿病性冠心病。

荞麦面中所含的无机盐高于任何其他天然食品,含量为精白米和小麦面粉的2-3倍;铁的含量为小麦面粉的3~20倍;镁的含量比大米、小麦面粉高1倍。镁能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血酶的生成,具有抗血栓的作用。可见,常吃养麦面亦可预防糖尿病性脑血栓形成。

荞麦中含有的维生素B1能使糖类转换成能量,可处理血液中的葡萄糖、丰富的水溶性食物纤维,使糖类在肠道中延迟吸收、抑制饭后血糖值的上升,它还含有防止肥胖的不溶性食物纤维和改善胰岛素的锌等。现代临床医学研究表明,荞麦含有丰富的植物蛋白、矿物质、维生素和膳食纤维,荞麦粉及其制品具有降血糖、降高血脂、增强人体免疫力的作用,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等患者都有辅助治疗作用。长期食用荞麦可以防止糖尿病的发生,糖尿病患者长期服用可以使血糖下降,临床症状消失。平时可将荞麦磨成粉,做成饼、粥、面条、冲剂等,作为糖尿病患者的主食。

莜麦,又称油麦、裸燕麦,经加工磨制而成莜麦面。从营养价值讲,它在谷类作物中占有较高的地位。莜麦面营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,且为高钾食品(K因子≥145)。经现代医学研究证实,莜麦面具有降血糖和降血压功效,最适合糖尿病(或合并高血压病)患者食用。有资料报道,糖尿病患者在应用苯乙双胍(降糖灵)、胰岛素的同时,吃重量相等的莜麦面,要比吃标准面粉、大米时空腹血糖、尿糖均有明显下降。如果每日能吃1次莜麦面,不但血糖、尿糖降低,而且自觉症状可明显减轻,对轻症糖尿病患者最为适宜。如单纯控制饮食,主食配比一定的莜麦面,能使尿糖降至阴性,血糖恢复正常,自觉症状减轻或消失。
 

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