黄瓜有何药理作用

现代医学研究证明，黄瓜有美容、防皱、减肥及抗肿瘤、降血糖、降血脂、降血压、通便等作用。常吃黄瓜有改善皮肤弹性，使皮肤嫩白的作用。经测定，黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、果胶、食物纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸及维生素C、维生素E、胡萝卜素、丙醇二酸、丰富的钾盐、咖啡酸、绿原酸等丰富的营养物质。

研究发现，黄瓜有如下药理作用：

（1）降血脂及减肥作用。因为黄瓜中含有柔软的细纤维，有促进肠道中的代谢物质排泄和降低血胆固醇的作用。另外，黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，有确切的减肥和美容作用。

因此，对于高脂血症患者或肥胖患者，应鼓励多吃黄瓜。

（2）降血糖、降血压作用。黄瓜属于低热能、低脂肪、低含糖量的优质食物。黄瓜含钾量高，为高钾食品，有降压作用。黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质在体内转变成脂肪，这对防治糖尿病具有重要意义。尤其适合于胃燥伤津型或燥热伤肺型糖尿病。常食黄瓜及黄瓜制品，不仅可降低血糖，改善临床症状，而且可防治糖尿病并发的高血压、高血脂、肥胖症。

银耳是我国特有的珍贵食用菌，其营养价值和药用价值都很高，有“菌中之冠”之称。中医学认为，银耳性味甘、淡、平，无毒。入肺、胃、肾三经。有滋阴润肺、补肾益精、养胃生津之功效。

银耳含蛋白质的质量很高，含有17种以上的氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸。银耳还含有银耳多糖，多缩戊糖，麦角甾醇，抗肿瘤多糖A、抗肿瘤多糖B、抗肿瘤多糖C，甘露糖，岩藻糖，银耳酸性异多糖，木糖以及辅酶Q10，还有维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、镁、钾、铁、钠等无机盐元素。有抗衰老，提高机体免疫力等作用。更可贵的是，每100克银耳（干品）中含膳食纤维高达30.4克，而且钾离子＞19，是高钾食品，有助于降血糖、降血压、降血脂。

据研究，糖尿病、高脂血症、动脉粥样硬化、高血压病的发生均与食物纤维的摄入不足有关。银耳富含胶质而且食物纤维含量高，有降血糖作用。有研究证明，按每摄入0.42千焦热能加入1.3克胶类，显示有降血糖作用，有的患者随诊6个月，胰岛素的用量平均减少26%。对于中老年2型糖尿病患者来说，经常食用银耳或食用由银耳配的药膳，不仅有助于降低血糖和控制病情，而且有利于防治糖尿病的并发症如高脂血症、高血压病等。