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为什么糖尿病患者宜食南瓜

2018-07-05 来源:糖尿病饮食疗法中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:南瓜果肉中营养成分全面而又丰富,不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大人体营养素,而且还含有8种人体必需的氨基酸、可溶性食物纤维及丰富的人体必需微量元素如钙、磷、钾、镁、锌等。

南瓜果肉中营养成分全面而又丰富,不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大人体营养素,而且还含有8种人体必需的氨基酸、可溶性食物纤维及丰富的人体必需微量元素如钙、磷、钾、镁、锌等。正因为如此,食用南瓜不仅可为人体提供丰富的营养物质,而且有良好的防治糖尿病的功效。

用南瓜及其制品如南瓜粉治疗糖尿病有肯定疗效,尤其以吃青嫩南瓜为宜。基础医学研究证明:人体缺乏微量元素钴是糖尿病发病的原因之一,因为钴是胰岛细胞维持其正常功能所必需的微量元素。而南瓜中含有丰富的钴,每千克南瓜中含钴量高达126毫克,居各类粮食、蔬菜之冠。所以,经常食用南瓜能增加体内胰岛素的释放,促使糖尿病患者胰岛素分泌趋于正常化,从而使血糖降低。有学者认为,南瓜的这一独特药理作用,正是其防治糖尿病的关键所在。另外,南瓜中还含有丰富的果胶,果胶在肠道内可形成一种凝胶状物质,延缓了肠道对糖及脂质的吸收,从而可控制餐后血糖升高;另一方面果胶有极好的吸附性,当与淀粉类食物混食时,能提高胃内容物的粘度,从而减慢糖类物质的吸收,并且推迟胃内食物排空,从而降低血糖。

食用提示:每次食用量不要太多,因为南瓜中也含有碳水化合物,如果不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高;南瓜性温,多食容易“上火”,因此,阳盛体质者不宜多食;不要食用放置过久的南瓜。

嫩丝瓜皮色青绿,味道鲜美,是夏令时节的奇佳蔬菜,中医学认为,丝瓜性味甘、凉,归肝、胃经。有清热凉血,祛风化,通经络,行血脉,解毒通便,润肌美容,下乳等功效。

古代医籍记载说,丝瓜可“生津止渴,解暑除烦。治热病口渴,身热烦躁。”经常服食适量丝瓜可治疗燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病,对中老年2型糖尿病合并高血压病或皮肤病患者尤其适用。

现代医学研究证明,丝瓜中含有丰富的维生素,每100克丝瓜中含维生素B10.04毫克,维生素B20.06毫克,维生素A0.32毫克,维生素C8毫克。还含有丰富的钙、磷、铁等无机盐及蛋白质、淀粉、胡萝卜素等。

现代营养学研究表明,丝瓜不仅是低脂肪、低热能、低含糖量的高钾食品,而且还含有较多的钙、镁、磷、钾等元素。丝瓜的汁液含皂甙、丝瓜苦味质、瓜氨酸及多量黏液、木聚糖以及蛋白质、脂肪、多种维生素。

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