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糖尿病患者为什么宜食赤小豆

2018-07-05 来源:糖尿病饮食疗法中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:中医认为,赤小豆味甘、微寒,归心、脾、小肠经。有清热解毒,利水除湿之功效。现代医学研究证明,赤小豆营养丰富,富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等无机盐类,钾离子>390,是典型的高钾食物,含膳食纤维高,含热能偏低,具有降血糖、降血脂、降血压作用。

中医认为,赤小豆味甘、微寒,归心、脾、小肠经。有清热解毒,利水除湿之功效。现代医学研究证明,赤小豆营养丰富,富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等无机盐类,钾离子>390,是典型的高钾食物,含膳食纤维高,含热能偏低,具有降血糖、降血脂、降血压作用。是糖尿病患者的理想降血糖食物,经常喝一些赤小豆粥,不仅可降低血糖,而且对糖尿病的常见并发症高血压、高脂血症也有防治作用。

扁豆,也叫白扁豆或沿篱豆,为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的白色种子。每年9月间果实成熟时采收晒干,生用或炒用。中医学认为,白扁豆性味甘、平,归脾、胃经。有健脾和中,清暑化湿之功效。《本草纲目》中记载:扁豆“止泄痢,消暑,暖脾、胃,除湿热,止消渴”。现代营养学研究表明,白扁豆含热能偏低,钾离子含量在所有食物中名列前茅,并且白扁豆还含有丰富的钙、镁、磷等元素。经常食用白扁豆有利于胰岛素正常分泌,对2型糖尿病合并高血压病的患者有显著的防治效果。

小米又叫粟米。其营养成分丰富。据测定,每100克小米中含蛋白质9.7克,脂肪3.5克,淀粉72~76克,钙29毫克,磷240毫克,铁4.7~7.8毫克。另外还含有丰富的镁、锌、硒等元素。小米也是高钾食物(钾离子>66)。所有这些营养成分均有助于降低血糖,并且有较好的利尿降压作用。与大米相比,小米所含维生素B1比大米高1.5倍,维生素B2高1倍,食物纤维高2~7倍。中医学专家认为,小米性味甘、咸、凉。有益气和中,除热健脾之功效。医学专家认为,小米是糖尿病患者的良好食品,经常煮小米粥食用,对治疗胃燥津伤型糖尿病(症见口干舌燥,形体消瘦)患者非常适宜。

大麦为禾本科植物大麦的果实,最适宜制麦芽糖和酿酒,中医学认为,大麦味甘微咸,性凉。有和胃、利水之功效。据测定,每100克大麦产热能1369千焦(327千卡),含蛋白质10.5克,脂肪2.2克,糖类66.3克。由于大麦产热能较低。古人认为大麦主治消渴。现代医学研究也证明,大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。

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