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小米对糖尿病患者有何保健功效

2018-07-05 来源:糖尿病饮食疗法中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:小米又叫粟米。其营养成分丰富。据测定,每100克小米中含蛋白质9.7克,脂肪3.5克,淀粉72~76克,钙29毫克,磷240毫克,铁4.7~7.8毫克。

小米又叫粟米。其营养成分丰富。据测定,每100克小米中含蛋白质9.7克,脂肪3.5克,淀粉72~76克,钙29毫克,磷240毫克,铁4.7~7.8毫克。另外还含有丰富的镁、锌、硒等元素。小米也是高钾食物(钾离子>66)。所有这些营养成分均有助于降低血糖,并且有较好的利尿降压作用。与大米相比,小米所含维生素B1比大米高1.5倍,维生素B2高1倍,食物纤维高2~7倍。中医学专家认为,小米性味甘、咸、凉。有益气和中,除热健脾之功效。医学专家认为,小米是糖尿病患者的良好食品,经常煮小米粥食用,对治疗胃燥津伤型糖尿病(症见口干舌燥,形体消瘦)患者非常适宜。

大麦为禾本科植物大麦的果实,最适宜制麦芽糖和酿酒,中医学认为,大麦味甘微咸,性凉。有和胃、利水之功效。据测定,每100克大麦产热能1369千焦(327千卡),含蛋白质10.5克,脂肪2.2克,糖类66.3克。由于大麦产热能较低。古人认为大麦主治消渴。现代医学研究也证明,大麦是糖尿病、高脂血症、肥胖症患者和一般老年人的保健食品。

荞麦是一种杂粮。荞麦面含蛋白质为7%~13%,比大米、白面含量丰富。从营养效价来看,小麦面的指数为59,大米为70,而荞麦面则为80(个别地区的甚至高达92)。荞麦中含有脂肪2%~3%,脂肪中含有9种脂肪酸,其中最多的是油酸和亚油酸。油酸在人体内可以合成花生四烯酸,它有降低血脂的作用,因此,常食荞麦可防治糖尿病性高脂血症。

荞麦所含的微量元素和维生素等营养物质也是出类拔萃的。有资料报道,荞麦面含有的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多2倍,烟酸多3~4倍。突出的是荞麦面中还含有为其他食物所不具有的芸香甙(芦丁)。烟酸和芸香甙有降低高血脂的作用,是治疗高血压、冠心病的重要药物。因此,长期食用荞麦可防治糖尿病性高血压、糖尿病性冠心病。

荞麦面中所含的无机盐高于任何其他天然食品,含量为精白米和小麦面粉的2~3倍。其中铁的含量为小麦面粉的3~20倍;镁的含量比大米、小麦面粉高1倍。镁能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血酶的生成,具有抗血栓的作用。可见,常吃荞麦面亦可预防糖尿病性脑血栓的形成。
 

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