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麸皮是糖尿病患者最理想的高纤维食品

2018-07-05 来源:糖尿病饮食疗法中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:麸皮是最理想、最经济、最方便的高纤维食品。麸皮含食物纤维18%左右,还含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐等各种营养素。

麸皮是最理想、最经济、最方便的高纤维食品。麸皮含食物纤维18%左右,还含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐等各种营养素。但因其口感差,味道不佳,习惯上不作食用。其实,采取蒸煮、加醋、加适量糖、干燥等简单的加工过程,就能除去麸皮本身的气味,使味道变香,清爽可口,常见的麸皮面包、麸皮饼干等就是这样加工制成的。以麸皮为主要成分的系列食品是糖尿病患者最理想的高纤维食品,应多食用。近年来许多专家报道,进食粗粮比细粮益处多。富含食物纤维的麦麸食品可影响血糖水平,减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性,并能防止热能过剩及有控制肥胖的作用。因为高食物纤维食品可延缓胃排空时间,增加饱腹感,使摄入的食物和热能减少,有利于控制糖尿病病情,所以,提倡糖尿病患者定期进食麦麸。

赤小豆,又叫赤豆、红豆、红饭豆等。

中医认为,赤小豆味甘、微寒,归心、脾、小肠经。有清热解毒,利水除湿之功效。现代医学研究证明,赤小豆营养丰富,富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等无机盐类,钾离子>390,是典型的高钾食物,含膳食纤维高,含热能偏低,具有降血糖、降血脂、降血压作用。是糖尿病患者的理想降血糖食物,经常喝一些赤小豆粥,不仅可降低血糖,而且对糖尿病的常见并发症高血压、高脂血症也有防治作用。

扁豆,也叫白扁豆或沿篱豆,为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的白色种子。每年9月间果实成熟时采收晒干,生用或炒用。中医学认为,白扁豆性味甘、平,归脾、胃经。有健脾和中,清暑化湿之功效。《本草纲目》中记载:扁豆“止泄痢,消暑,暖脾、胃,除湿热,止消渴”。现代营养学研究表明,白扁豆含热能偏低,钾离子含量在所有食物中名列前茅,并且白扁豆还含有丰富的钙、镁、磷等元素。经常食用白扁豆有利于胰岛素正常分泌,对2型糖尿病合并高血压病的患者有显著的防治效果。
 

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