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糖尿病患者怎样合理食用木糖醇

2018-07-05 来源:糖尿病饮食疗法中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:木糖醇是植物中半纤维素的多聚戊糖,经水解后的木糖再加氢还原即可生成木糖醇。它和葡萄糖一样是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物。

木糖醇是植物中半纤维素的多聚戊糖,经水解后的木糖再加氢还原即可生成木糖醇。它和葡萄糖一样是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物。木糖醇是5碳糖(葡萄糖是6碳糖),它在体内氧化燃烧后可产生热能,每克木糖醇在体内约产生16.74千焦(4千卡)热能。木糖醇的外观及甜味与白糖相似,在体内代谢的过程中不需要胰岛素,食后对正常人或血糖控制较好的糖尿病患者的血糖升高浓度,低于食用葡萄糖或蔗糖后的血糖升高浓度,但对控制不好的患者却无此反应。因此,凡是病情控制不好的患者不宜食用。此外,木糖醇吸收率低,若以葡萄糖的吸收率为100%,果糖则为43%,木糖醇最低,约为15%,所以食用过多易引起渗透性腹泻。木糖醇吃多了还可使甘油三酯升高,导致冠心病的发病率升高以及尿路结石等不良反应。因此,木糖醇可用于控制较好的糖尿病患者,用量不宜多,一般每天进食量不超过50克,并且食用时要计算热能。控制不好的糖尿病患者不能用木糖醇。

糖精是一种不提供热能,不含营养素的甜味剂,甜度为蔗糖的300~500倍,少量添加在食物中,就能满足嗜糖者的口感,又不影响血糖。但不要大量进食,因为糖精是化学添加剂,属苯环类化合物,尽管医学上还找不到证据来证明它有致癌作用,但建议在妊娠期禁用还是应该的。糖精可以使用,但不宜多用。

氨基酸糖是一种较新的甜味剂,很少量就有甜味,它提供的热能微不足道。近年来,国外常用的几种氨基酸糖逐渐走俏我国市场。如Aspartome,它是天门冬氨酸和苯丙氨酸组成的双肽,其甜度是白糖的100~200倍,在苯丙酮尿时不要食用;另一种叫Alltame的甜味剂,为L天门冬氨酸和D丙氨酸组成的双肽,甜度为白糖的2000倍;还有Acesulfame

potassim,简称ACEK,甜度为白糖的130倍,食后几乎全由肾脏排泄,每日最高摄入量为9毫克/千克体重,最好避免在肾功能衰退时使用。
 

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