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锌在糖尿病饮食中的作用是不容忽视的

2018-07-04 来源:糖尿病饮食疗法中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:减少脂肪摄入。脂肪的摄入应根据病人的具体情况而定。一般脂肪的日摄入量应占总热能的20%~30%,甚至更低些。高脂肪饮食可妨碍糖的利用,其代谢本身会产生酮体,容易诱发和加重酸中毒。

减少脂肪摄入。脂肪的摄入应根据病人的具体情况而定。一般脂肪的日摄入量应占总热能的20%~30%,甚至更低些。高脂肪饮食可妨碍糖的利用,其代谢本身会产生酮体,容易诱发和加重酸中毒。肥胖病人应严格限制脂肪的摄入,每日不宜超过40克。消瘦病人由于碳水化合物限量,热能来源不足,可相应提高脂肪摄入量。

蛋白质的供应要充足。蛋白质是人体内必需的营养成分,含有人体重要的必需氨基酸。糖尿病饮食中的蛋白质供应要充足,摄入量一般要与正常人相当或稍高。含蛋白质丰富的食物有鱼、肉及其制品,蛋类、牛奶、大豆及其制品等。

每日每千克体重的蛋白质需要量:成人1.0克,儿童2.0克,孕妇及哺乳期妇女1.5~2.0克。有合并症时,应按医生的指导决定蛋白质的摄入量。

适当补充维生素、矿物质和微量元素。矿物质和维生素对人体很重要,必须补足。在感染、并发其他疾病或控制不良的情况下,更要多补充些。特别是要注意维生素B1的供应。一般谷类食品中含维生素B1较高。由于糖尿病饮食限制主食的摄入量,往往造成维生素B1来源的不足,容易出现因缺乏维生素B1而引起的神经系统疾患。维生素B12可以改变和缓解神经系统症状,维生素C可以预防微血管病变,都应适当补充。

饮食中钠盐不宜过多,高钠易诱发高血压和动脉硬化。当病情控制不好时,容易出现各种感染和酮症酸中毒,要注意适当补充无机盐。酸中毒时补充钠、钾、镁,可以纠正电解质紊乱。

锌在糖尿病饮食中的作用是不容忽视的。人体中有几十种酶需要锌的参与才能维持其活性,发挥其功能。锌的供给不足会使胰岛素分泌减少。饮食中锌的最好来源是肉类、海产品和家禽。谷类麸糠的含锌量也很高。1980年美国锌的供给标准为成人每日15毫克。以一般饮食中的含锌量,不会发生锌中毒问题,但若使用含锌药物或含锌添加剂,应在医师的监护指导之下进行。血浆锌的正常标准为13.8~19.9毫摩尔/升。

食物中要富含食物纤维。近年来许多国家在保健食谱的营养素中加入食物纤维。食物纤维可使葡萄糖的吸收减慢,改善葡萄糖耐量试验,降低空腹血糖和餐后血糖浓度,并可降低血脂浓度,还可以预防心血管疾病、慢性胆囊炎、胆石症等并发症。因此,糖尿病患者的饮食中要富含食物纤维,并且最好食用来自天然的食品。
 

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