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米饭如何搭配有助控血糖

2018-06-03 来源:糖友管理中心  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要: “人是铁,饭是钢,一餐不吃饿得慌”,吃多又怕升血糖。一些糖友为了平稳血糖,对米饭避之唯恐不及。但是,米饭又是日常饮食最主要的主食之一。那怎么办呢?实际上,只要我们掌握了正确的食用方法,吃米饭的同时也能保持良好的血糖水平。

 “人是铁,饭是钢,一餐不吃饿得慌”,吃多又怕升血糖。一些糖友为了平稳血糖,对米饭避之唯恐不及。但是,米饭又是日常饮食最主要的主食之一。那怎么办呢?实际上,只要我们掌握了正确的食用方法,吃米饭的同时也能保持良好的血糖水平。

选择几种米进行合理搭配,对控制血糖也特别有好处。如吃粳米时,搭配升糖指数低的米,就可以获得中等升糖指数的米。
 
二合一米饭
 
二合一米饭:在大米中加入小米、薏米、紫米、等粗粮来蒸饭,这是提高B族维生素摄入量的好办法。如按照1份大米+1份粗粮的比例蒸饭,维生素B1摄取量能提高2~3倍。
 
五色米饭
 
五色米饭:在大米中加入豆类杂粮,如红豆、黑豆、绿豆及芸豆来蒸饭。一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面豆类蛋白中的赖氨酸可弥补大米中所缺少的赖氨酸,提高大米蛋白质的生物利用率,有利于减少动物性食品的摄入量。此外,由于五谷米饭中的膳食纤维含量大大提高,有利于促进胃肠蠕动,从而降低餐后血糖。
 
加料米饭
 
加料米饭:在大米中加些蔬菜,如豌豆、胡萝卜等适合混搭米饭的菜,可有效减慢米饭的消化速度,避免碳水化合物吸收过快、血糖上升也快的不利影响。另外,蔬菜本身还可提供丰富的维生素、类胡萝卜素、矿物质等。
 
这种粗细搭配的主食,有助于减缓餐后血糖急剧升高,对减轻胰岛负担及保持血糖水平相对稳定起着不可小觑的作用。
 
四项基本原则
 
加工:粗一点儿
 
种类:杂一点儿
 
颜色:深一点儿
 
制作:干一点儿
 
虽然吃粗粮好,但也不是“多多益善”。一方面,过度迫求吃粗粮,甚至长期只吃粗粮的做法都是不可取的。“五谷为养”,粗、细粮都有着各自丰富的营养,搭配吃才能更好地被人体吸收、利用,对健康有利。另一方面,糖友别忘了进行总量控制哦。
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