少吃盐多吃醋，糖友如何食醋控血糖

2018-05-07 来源：糖友管理中心标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：俗话说“少吃盐多吃醋”，醋具有独特的风味，是日常不可少的调味料，吃醋的好处有很多。那么，糖尿病患者如何正确食醋呢?

俗话说“少吃盐多吃醋”，醋具有独特的风味，是日常不可少的调味料，吃醋的好处有很多。那么，糖尿病患者如何正确食醋呢?

醋的营养价值

1、开胃

醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。糖尿病患者普遍多食，那进餐时就不宜先吃开胃菜了。

2、有助减盐

在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

3、抑菌杀菌

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。对呼吸道疾病有一定的防治效果。凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。

4、缓解疲劳

醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸。

5、养颜护肤

醋中丰富的有机酸对人体皮肤有柔和的刺激作用，促使小血管扩张，增强皮肤血液循环，使皮肤光润。

6、抗衰老

醋可以抑制和降低人体衰老过程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。

7、软化血管

食醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用;扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生。

8、控制血糖

经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。

9、促进钙吸收

在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

10、降压降脂

有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

食醋禁忌

1、空腹不宜食醋

不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时食醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。

2、骨折的人避免食醋

骨折的人应该避免食醋，那是因为醋能够软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，从而促发并且加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

3、正在服碱性药者不宜食醋

正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜食醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。

4、对醋过敏者及低血压者忌用

食醋会导致一类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

5、胃溃疡和胃酸过多患者不宜

醋具有很强的腐蚀作用，因此胃溃疡和胃酸过多的患者不适合食醋。因为不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜，而且会加重溃疡病的发展。由于醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。

6、食醋限制

少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠刺激很大。

虽然醋可适当控制血糖，但切记醋不是降糖药，只能辅助降血糖，不能替代正规降糖药。因为，糖尿病患者不能摄入过量糖分，因此，食用果醋不能过量。

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