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糖尿病友多吃它,不光对血糖好还有其它好处!

2018-03-26 来源:糖友同伴支持  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:玉米中富含不饱和脂肪酸,特别是亚油酸含量高达60%以上,它和玉米胚芽中维生素E协同作用,能有效降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁;此外,玉米因所含粗纤维和可溶性糖低,还能起到降血压,降血糖的功效,是糖尿病患者较为理想的食品。

 玉米性平、味甘,淡;归脾、胃经。

 
可益肺宁心,健脾开胃,利水通淋;对于防癌,降胆固醇,健脑有一定功效。
 
一般人皆可食用,尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。
 
糖尿病吃玉米好吗?
 
玉米中富含不饱和脂肪酸,特别是亚油酸含量高达60%以上,它和玉米胚芽中维生素E协同作用,能有效降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁;此外,玉米因所含粗纤维和可溶性糖低,还能起到降血压,降血糖的功效,是糖尿病患者较为理想的食品。
 
粗粮养生这个观点早已深入人心,玉米是粗粮,而且美味可口是人们喜爱的食物之一,玉米的种类很多,如常规玉米、甜玉米、高油玉米等等。不同类型的玉米有不同的养生功效。而糖尿病人最适合的就是老玉米。
 
甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味儿……不同的玉米风味各异,营养成分也略有差别。不同的玉米升高血糖的效果也是不一样的。其中,甜玉米升糖速度最快,黏玉米第二,升糖最慢的是老玉米。
 
糖尿病人在选择主食的时候,除了要考虑总量,也更要考虑这些食物升高血糖的速度。因为升糖速度快的食物,消化吸收后血糖下降也快,血糖骤升骤降,对糖尿病人的伤害更大。吃玉米的时候,最好选择升糖慢的品种。甜玉米含糖分最多,升血糖最快;而黏玉米的黏性主要来自于其中的支链淀粉,升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支链淀粉略少,粗纤维更多,升血糖最慢,最适合糖尿病人。
 
另外,对糖尿病人来说,玉米最好只当主食,不要拿来做菜。“咸蛋黄玉米粒”、“松仁玉米”等菜不适合糖友。如果吃了足够的主食,再吃这些玉米做的菜,很容易导致主食摄入超标,不利于病情控制。吃玉米要掌握在75—100克。“如果是新鲜的玉米棒子,一个就够。”
 
玉米对糖尿病人还有以下好处:

1、玉米黄质有助预防老年黄斑性病变
 
玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的玉米黄质,能降低老年黄斑性病变的机率。
 
2、玉米含有丰富的胡萝卜素与烟酸
 
玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸,含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用,能帮助我们维持神经系统消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤上的癞皮病。

不要老啃玉米棒——教您做金沙玉米
 
主料·甜玉米|2个咸蛋黄|4个淀粉|适量食用油|适量·做法·1.这道菜选用甜度高的嫩玉米,预先煮熟;蛋黄要选取生的咸蛋黄,上锅蒸熟。
 
2.蒸熟的咸蛋黄用刀口碾成泥,再轻轻剁细,越细越好。
 
3.玉米煮熟后,用叉子在表面刮一下,戳破玉米粒,油炸的时候就不容易爆,然后再用叉子从上往下推挖,用这种方式取出玉米粒。
 
4.在玉米粒中混入淀粉,注意要混合均匀,让玉米全部都裹上淀粉。
 
5.开大火,热锅起油,油热后可以先试一下油温:放一粒玉米入锅,如果它立刻浮起来,油温就差不多了。
 
6.裹上淀粉的玉米粒过一下筛,筛出多余淀粉,然后下锅油炸,注意要一边炸一边用勺子轻轻推动玉米,以免粘连;等玉米粒炸至表面泛黄,浮出油面,就可以捞出了。
 
7.另起油锅,大火烧热后倒入咸蛋黄,快速翻炒;等蛋黄完全炒散,起泡后倒入炸好的玉米粒,炒匀即可出锅。
 
8.成菜时缀以清香的薄荷叶,风味更佳。
 
▽奶香玉米棒
 
主料·玉米|2根牛奶|250ml黄油|20g清水|适量·做法·1.准备材料。
 
2.将玉米棒洗净,切成小段,放入锅中,倒入纯牛奶。
 
3.倒入清水直至没过玉米(我用的是直径16cm的奶锅,倒入250ml的清水,牛奶和清水的比例1:1)。
 
4.加入黄油
 
5.盖上锅盖,大火煮开后转小火煮30分钟即可。
 
 
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