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糖友吃肉血糖不飙升的技巧

2018-03-09 来源:北京瑞京糖尿病医院  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:对于吃肉,糖友既不能完全不吃,也不能多吃。完全不吃肉会导致缺乏必需脂肪酸、脂溶性维生素等重要的营养物质,出现内分泌紊乱等;而吃肉无节制则会导致能量和脂肪超标,摄入过多油脂和蛋白质对血糖控制不利。所以,糖友吃肉要适量。

 肉类食物是餐桌上必不可少的美食,但是对于需要维持理想血糖水平的糖友来说,面对各种肉食的诱惑,应该注意什么呢?

 
对于吃肉,糖友既不能完全不吃,也不能多吃。完全不吃肉会导致缺乏必需脂肪酸、脂溶性维生素等重要的营养物质,出现内分泌紊乱等;而吃肉无节制则会导致能量和脂肪超标,摄入过多油脂和蛋白质对血糖控制不利。所以,糖友吃肉要适量。
 
肉类有很多种,糖友该如何选择呢?
 
脂肪含量较低的鱼类是明智的选择,富含不饱和脂肪酸,有助于预防血脂异常心脑血管病等。不同种类的肉各有千秋,需要多种肉类换着吃才能获得全面营养。
 
吃多少合适呢?
 
糖友每天可以吃约二两肉,具体需根据自身情况酌量食用。一张扑克牌大小,2厘米厚度的生肉即为二两肉(100克),如果是熟肉体积会缩小,大约35克熟肉就相当于50克生肉。
 
选择什么样的吃肉方式比较好?

1.蒸煮
 
鱼类等水产在煮的过程中水溶性维生素和矿物质都溶入了汤汁,因此汤汁不宜丢弃。如果采用蒸的方式,营养损耗更小些。
 
2.翻炒
 
炒肉时可以先用少量淀粉或蛋液上浆挂糊,这样不仅保留营养,减少原料中水分和一些水溶性营养物质流失,还可以避免高温使蛋白质过度变性,影响吸收。
 
3.炖或焖
 
对于某些老、韧、硬的原料可采用炖或焖的方式,锅中加少许醋,有利于原料酥软,钙质溶出,蛋白质轻微变性,更易消化吸收。
 
营养师提醒
 
吃肉不仅满足享受美食的欲望,也为身体提供必不可少的营养物质。不论是节假日还是日常生活中,糖友要做到适当吃肉,才能科学合理的获取肉中所含有的优质蛋白质和其他营养元素。并且,还要注意营养均衡,不要偏食
 
 
 
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