糖友们如何控制食盐的摄入量？记住这五点将终身受益！

2018-02-01 来源：北蓝健康之家标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：对于糖尿病患者来说，吃盐过多会导致血压的升高和波动，还会造成身体里钙的流失，所以控制盐摄入是糖尿病友日常合理饮食的重要内容。

俗话说“一咸三分味”，特别是对于北方人来说，咸味更能让食物味道鲜香。但是对于糖尿病患者来说，吃盐过多会导致血压的升高和波动，还会造成身体里钙的流失，所以控制盐摄入是糖尿病友日常合理饮食的重要内容。

糖友每天应该吃多少盐

我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是6克，其中有2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量，实际一天炒菜用盐量应是4克，4克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。

而糖尿病患者每天盐的总摄入量不宜超过3克，糖尿病高血压患者和糖尿病肾病患者每天盐的摄入量不要超过2克。

糖友控制食盐摄入的5个小诀窍

今天给大家推荐五种控盐小诀窍：

1）使用小盐勺

糖尿病患者应使用专门的“盐勺”，一勺盐大致是2克，每人每天不超过3克。

烹调时根据咸淡口味来控制食盐未必可靠，即使每一个菜品都比较淡(食盐的浓度较低)，但如果菜品的个数或总量比较多，那么食盐摄入量仍然是比较多的。

比如凉拌黄瓜，放盐不小心放多了，偏咸怎么办?有些人的对策是再加入一些黄瓜，“稀释”食盐浓度，使口味变淡。但进餐时，照样把所有的凉拌黄瓜都吃光，结果是摄入过量的食盐（尽管口味并不偏咸）。

2）选择低钠盐

低钠盐就是指钠含量相对比较少的食盐，即用氯化钾和氯化镁代替一部分氯化钠的食盐。这种食盐的钠含量比普通盐少25%~30%，但咸度和普通盐基本相同或略低，烹调时用盐量不增加，故可以使摄入的钠减少。

因为食盐对血压的危害主要是其中的钠元素引起的，所以减少钠摄入其实就达到了限制食盐的目的。

3）改善烹调方式

改变菜肴的烹调方式，如凉拌、蒸、煮、白灼等。比如：炒南瓜做成蒸南瓜，不需一点盐。炒番茄换成凉拌番茄沙拉，用少许盐就行了，味道美味还少摄入盐，何乐而不为呢？

4）减少“隐性食盐″摄入

很多调料如酱油、大酱等也含有较多的食盐，可以称它们为“隐性食盐”。一般来说，20毫升酱油中含有3克食盐;10克大酱中含有1.5克食盐。这些盐都应该计算在每天6克食盐的限量之内。

还有一些食物如咸菜、榨菜、腌菜、虾皮、海米、咸蛋等咸味食品，也含有大量的食盐。一些物质如味精(谷氨酸钠)、面碱(碳酸钠)、小苏打(碳酸氢钠)等虽然不是盐，但也含有很多钠，对血压有害。

5）掌放放盐时机

烹调之前：蒸鱼等肉类食物，要将盐和其他调味品提前放好；烹制肉丸应先在肉茸中放适量盐。

烹制当中：做红烧肉、红烧鱼块时，猪肉经煮和煸炒、鱼经油煎后，即放入盐和调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。

烹制将毕：葱爆肉片、回锅肉、炒白菜等菜品，适合在炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。

食用之前：凉拌菜应在食用前放盐，会更脆爽、可口。

对于糖尿病患者来说，平日饮食要以清淡为主。实在难以减少盐摄入量可以增加每日的运动量，多喝水，排出一部分钠，也可以多吃点含钾高的食物，或用代盐(氯化钾)、无盐酱油代替食盐。

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