最权威的抗癌蔬菜大全，赶紧收了吧！

　　《食物与健康-科学证据共识》中指出：大量科学证据表明多吃蔬菜可以降低全因死亡率、心脑血管病发病和死亡风险，还可降低部分癌症（食管癌、结肠癌、肝癌、鼻咽癌）的发病风险。

　　其中包括：

　　绿色叶菜降低糖尿病及肺癌的发病风险。

　　十字花科类蔬菜可降低肺癌、胃癌和乳腺癌的风险，并且其对癌症的预防作用优于其他蔬菜。

　　葱类蔬菜可降低胃癌风险。

　　哪些是绿叶蔬菜？

　　只要叶子是绿色的，并且是可食部位，都是绿叶蔬菜：菠菜、芹菜、香菜、油菜、荠菜、莴苣、茼蒿、苋菜、蕹菜、落葵、空心菜、木耳菜等等。

　　哪些是十字花科类蔬菜？

　　十字花科类蔬菜含有较多的硫代葡萄糖苷，对癌症预防具有潜在作用。

　　十字花科类蔬菜包括：

　　白菜类：大白菜、小白菜、菜心、红或紫菜薹

　　甘蓝类：卷心菜、椰菜花、芥蓝、西兰花、球茎芥蓝

　　芥菜类：芥菜叶、芥菜头、大头菜等

　　水生蔬菜类：水芹、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、蕹菜

　　也许大家还不知道，白萝卜也属于十字花科类的蔬菜哦！

　　哪些是葱类蔬菜？

　　葱类蔬菜，是具有特殊气味的一类蔬菜。如葱、洋葱、韭菜、韭葱等，蒜类也可以归在这一类，总称葱蒜类蔬菜。

　　注：全因死亡率是指一定时期内，各种原因导致的总死亡人数，与该人群同期平均人口数之比。