【糖尿病五百问 专家来解答】糖尿病病人怎么吃肉合适呢？

　　肉类是人体蛋白质的主要来源之一，含有大量的优质蛋白，与植物提供的蛋向质相比，动物蛋白更接近于人体蛋白质，更容易被人体消化、吸收和利用，而且肉食中含必需氨基酸、维生素和微量元素也比较丰富。

　　另外，肉食含热量较高，有利于主食的控制。人都有这种体会，吃了肉食，肚子里有了“板油”，就不那么爱饿了。而只进素食，肚子里比较“寡”，容易饿。因此，适当吃肉对糖尿病病人是有利无害的。

　　当然，从另一个角度来看，肉食含热量及脂肪较多，过量食用对控制血糖、血脂和体重不利。所以说糖尿病病人吃肉要适量。

　　一天有个2-3两（100~150克）就可以了。也就是以肉丝炒菜为主，少吃炖肉、蒸肉和涮肉。

　　至于吃哪种肉比较合适，应该说糖尿病病人各种肉都能吃，但是从蛋白质结构与人类接近与否，以及是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉，后者又好于猪、牛、羊肉。

　　所以有人说，高血压、血脂异常症及糖尿病病人进食肉类时，“吃四条腿（畜）的不如吃两条腿（禽）的，吃两条腿的不如吃没有腿的（鱼）”，这是有一定道理的。如果每天3两肉，最好四条腿、两条腿和没有腿的肉各吃1两。

　　有趣的是，最近又有人提出“吃没有腿的不如吃一条腿的（蘑菇）”，想想也对，蘑菇也是一种富含蛋白质的食物。