【糖尿病五百问 专家来解答】糖尿病病人如何摄入脂肪比较适宜？

　　脂肪是身体重要的热量来源，对某些脂溶性维生素的吸收来说必不可少，脂肪又是体内许多代谢过程的重要原料，对血糖的直接影响也小于碳水化合物，所以说糖尿病病人每天摄入适量的脂肪相当重要的。但是脂肪摄入过量，则可对病人产生不利的影响。

　　首先是血脂可能会发生紊乱，具体地说就是血液中甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇等坏血脂升高，而高密度脂蛋白胆固醇这种好血脂反而降低。血脂的重要来源之一就是饮食中的脂肪，脂肪摄入过多，显然有引起血脂异常症的可能。

　　其次是脂肪含热量是各种食物中最高者，一般而言，每克脂肪可提供9大卡的热量，而热量摄取过多，势必使人发胖，增如机体对胰岛素的需要量，进而造成血糖升高。

　　所以糖尿病病人必须限制每天脂肪摄入量。

　　如前所述，每天使食物中脂肪提供的热量保持在总热量的25%左右比较理想。

　　一般人每天摄入油脂总量不宜超过1.5两，其中植物油不超过1两，动物油不超过半两就不算多。

　　最好少吃煎、炒及油炸食品，多吃煮、蒸和凉拌食品，以减少每天脂肪的入量。