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秋季推荐健康菜系列一

2017-10-23 来源:控糖卫士服务号  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:秋季气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加。因此,人们可根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备。
  秋季天气逐渐变凉,秋风一起,雨水减少,温度下降,气候变燥,人体会发生一些"秋燥"反应,秋燥易伤津液。另外,秋季气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加。因此,人们可根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备。
 
  菜谱一:芹菜鳝鱼

  主料
 
  膳鱼、芹菜
 
  配料
 
  豆瓣酱、葱、姜、蒜
 
  做法
 
  1、把鳝鱼放在水里加两勺盐泡20分钟
 
  2、将鳝鱼和芹菜分别切断
 
  3、下油爆炒鳝鱼,炒到鳝鱼弯曲放入豆瓣酱、葱、姜、蒜
 
  4、倒入一碗水用大火煮5分钟然后捞出放入盘中
 
  5、将芹菜用水焯3分钟即可
 
  6、放入黄瓜造型
 
  一点通
 
  选鳝鱼要选细长发黄的;想要让鳝鱼不那样滑在做菜前用盐水浸泡20分钟即可。
 
  推荐理由
 
  鳝鱼含锌丰富.与含纤维丰富的芹菜搭配.既营养又能防止便秘。
 
  适用人群
 
  一般人群均可食用。糖尿病患者可用,特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女糖尿病患者食用。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
 
  禁忌
 
  鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。芹菜凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用,芹菜会减少排精量,有生育计划的准爸爸禁用。
 
  菜谱二:苦瓜胡萝卜煎蛋

  主料
 
  苦瓜半根,胡萝卜1段,鸡蛋2个,葱、油少许。
 
  调料
 
  盐、料酒少许。
 
  做法
 
  1、苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁
 
  2、胡萝卜切小丁,葱切末
 
  3、鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许
 
  4、锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。
 
  5、倒入鸡蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀地铺到锅上
 
  6、小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可食用
 
  一点通
 
  热锅凉油,小火慢煎,苦瓜尽量切得薄一些,煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水,那样会损失许多营养。
 
  推荐理由
 
  苦瓜营养丰富,特别是苦瓜含有丰富的维生素C常食可使面容变得细嫩.胡萝卜含有大量维生素A和c,可使粗糙皮肤去皱,变得容光焕发。鸡蛋营养价值丰富,其蛋清的食疗作用主要是润肺利咽,清热解毒,用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用
 
  禁忌
 
  1、肾功能不全的儿童患者不宜多吃鸡蛋,否则尿素氮积聚,会加重病情
 
  2、皮肤生疮化脓的患者也不宜多吃鸡蛋
 
  菜谱三:丝瓜牡蛎汤

  主料
 
  丝瓜450克,牡蛎肉150克,
 
  辅料
 
  味精、五香粉、湿淀粉、植物油、料酒、清肠、葱花、姜末、精盐皆适量。
 
  做法
 
  1、把丝瓜刮皮,洗净,切片
 
  2、把牡蛎肉入沸水锅中焯5分钟,剖成薄片
 
  3、锅上火,油烧到六成热,下牡蛎片煸炒
 
  4、烹入料酒,清汤,中火煮开
 
  5、下丝瓜片、葱花、姜末,煮沸,加精盐、味精、五香粉
 
  6、用湿淀粉勾芡,浇麻油,拌匀
 
  一点通
 
  牡蛎如果煮后有壳不打开的,是死的,不要再食用
 
  推荐理由
 
  本菜清热解毒、凉血和血、止渴降糖;补虚益阳,解毒,治气虚引起的冠心病,又治糖尿病、泌尿系统感染等症
 
  禁忌
 
  牡蛎不宜多服久服,以免引起便秘和消化不良。急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。月经不调者,身体疲乏、咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
 
  丝瓜+泥鳅,易破坏人体对维生素B1的吸收;
 
  丝瓜+竹笋,易破坏人体对类湖萝卜素的吸收和利用;
 
  丝瓜+白酒,干扰人体对维生素B1的吸收。
 
  温馨提示
 
  1、“燥则润之”的原则,糖尿病人的秋季饮食应以甘淡滋润为主,果蔬中,梨、柑橘、萝卜、黄瓜、冬瓜、花菜、白菜等,最适合的烹调方法是炖、凉拌、滑熘、煮、蒸。
 
  2、迈开腿不如先管住嘴:一般而言,糖尿病患者每餐应该掌握七分饱的原则,一天的饮食总量应该比正常人减少1/3
 
  3,可选择优质蛋白质的肉类、奶制品和豆制品。
 
 
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