寒露这一天，北京大风狂降温，马上进入二十四节气中的霜降了，那将是秋季的最后一个节气，寒冷已经是扑面而来了。在北方空气中的水分似乎被抽干了，风夹着树叶横行。
这个时候虽然有人要贴膘了，但是还有一些人还在试图
减肥。对于我们来说晚上回到家里，如果能喝点粥滋润是最好的了。让我们来体验一下“粥粥好生活”吧，本篇将分享用秋季里的应时食材——冬瓜和南瓜，用不同的方法制做而成的粥品，不同方法不同感受！特别提醒有高血压的糖友，此篇不要错过，有降压降脂的功效，要注意不要用于晚餐。
绿豆冬瓜汤是一道美味可口的汉族名肴，属于浙菜系。瓜嫩爽滑，鲜咸适口。把锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞尽浮沫；姜洗净拍破，葱洗净切段（小葱挽结）投入汤锅；将绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅炖烂。将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切块，烧至软而不烂，加入食盐调味即可。
绿豆冬瓜粥的工艺，比冬瓜汤多了泡米这个环节:煮的时间也要长些才更好喝：粥味清香，原则上早餐、中餐、晚餐均可，但糖友不建议晚上用，其它时间用的话也要注意摄入的总量，不要以为粥不是粮食，米里面的淀糖粉不会转化成糖！
作用：清热去火
主料:冬瓜1000克
辅料:绿豆100克梗米300克
调料:大葱30克姜10克盐5克
营养价值
冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c。
绿豆-中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。
绿豆是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。
制作方法
做法一
1、锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞尽浮沫;姜洗净拍破，葱洗净切段(小葱挽结)投入汤锅;将绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入梗米后一起炖烂。
2、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切块，烧至软而不烂，加入食盐调味即可。
冬瓜500克，绿豆60克，梗米300克，砂糖少许。冬瓜洗净切块，绿豆洗净，与梗米、冬瓜一齐放入沙煲里，加清水适量，用文火煲2小时，用砂糖调味服用。此粥有清热利水、解毒消肿之功。适用于急性肾炎早期，症见血尿、眼睑水肿较明显、蛋白尿和高血压。
做法二
原料
冬瓜500克，绿豆粥750克，姜、葱各少许，精盐适量。
做法
1、冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成片。
2、锅置旺火上，放人绿豆粥、姜片、葱段，烧沸，再放入冬瓜片，煮至熟软而形不烂时，加入精盐，装入汤碗即成。
特点
咸鲜清淡，清热解暑。
做法三
主料:冬瓜200克、绿豆150克，梗米300克
辅料:水适量;
调料:食盐、葱、姜
做法:
1、冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净，备用。
2、锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆、梗米，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。
做法四
主料:绿豆100克、冬瓜100克、梗米300克;
调料:蜂蜜5克、水适量;
做法:
1、绿豆淘洗干净，用清水浸泡约30分钟。
2、冬瓜去皮去瓤切成小粒。
3、绿豆倒入锅中，加入适量清水，用大火煮滚，煮15分钟左右放入梗米，待绿豆微微开花。
4、倒入冬瓜粒继续煮至冬瓜粒熟透，关火，晾凉，放入冰箱冷藏，喝的时候加入适量蜂蜜。
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长
发育等众多功效。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。
中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其"补中益气"。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
南瓜有"降糖降脂佳品"之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，有归脾、胃经，有补中益气、清热解毒的功效，可谓一举数得。
特点：果腹，降糖降脂
原料简介
南瓜：俗名倭瓜、番瓜、北瓜。原产于南美洲，后传入我国。
一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。
花单生，雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形，顶端扩大成叶状。花冠钟状，黄色，5中裂，裂片外展，具绉纹。雄蕊3枚。花药靠合，药室规则S形折曲。雌花花萼裂显著，叶状，子房圆形或椭圆形，1室，花柱短，柱头3，各2裂。瓠果，扁球形、壶形、圆柱形等，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起。似桔瓣状，呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽，瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形，长1.5～2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。
花期5～7月，果期7～9月。
原产于亚洲南部，世界各地均有栽培。果实作蔬菜；种子含油可食用，种子（南瓜子）和瓜蒂常入药，能驱虫、健脾、下乳。
据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化
痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。
曾有学者认为南瓜起源于亚洲南部，主要分布在中国、印度及日本等地，欧美甚少，故有“中国南瓜”之名。后来根据考古资料及品种资源的分布，确认南瓜起源于中、南美洲。
南瓜在中美洲有很长的栽培历史，早在公元前8500年，美洲南瓜就伴随着人类，而人类栽培它则在公元前4050年。在墨西哥奥坎波洞窟和秘鲁胡阿沙。普番塔遗址的出土发掘中发现，最早的中国南瓜和墨西哥南瓜残片在公元前5000~3000年就已存在。至于南美洲唯一起源的印度南瓜，在秘鲁圣.里约哈纳斯遗址，出土的印度南瓜残片不早于公元前1800年。
据美国农业部葫芦科专家怀特克的多年研究和联合国粮农组织艾斯奎纳斯—阿尔卡扎的全球报告，认为南瓜属植物土生土长起源于美洲大陆。
具体说，南瓜的几个栽培品种起源于美洲大陆的2个中心地带：一是墨西哥和中南美洲，是美洲南瓜（C.pepo）、中国南瓜（C.moschata）、墨西哥南瓜（C.mixta）,可能还有黑籽南瓜（C.ficiolia）等栽培种的初生起源中心；二是南美洲的秘鲁南部、玻利维亚和阿根廷北部，是印度南瓜（C.maxima）栽培品种的初生起源中心。
制作方法
做法一【白糖南瓜粥】
【制作食材】南瓜、糯米粉、白砂糖
【制作流程】
1、将南瓜切成块状放入锅中蒸熟，大约15分钟。
2、去皮取出南瓜肉捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下。
3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开，也可以直接用南瓜粉代替。
4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可。
注：煮的时候最好向同一方向不停的搅动，以防糊底。
5、可加入少量枸杞，美观又营养。
做法二【红糖南瓜粥】
【制作食材】米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。
【制作流程】
1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
2、将南瓜粉搅匀放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
3、最后放入鲜百合，翻滚便成。
【制作工艺】
1.将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥。
2.把南瓜粉用少许凉水搅成泥状。
3.将南瓜泥放在煮好的粥上，一边搅拌一边食用即可。
做法三【韩国南瓜粥】
【制作食材】宏道南瓜粉50g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺
【制作流程】
1、把米泡在淘米水里。
2、挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。
3、米煮熟后以酱油调味。
4、灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。
做法四【珍珠南瓜粥】
【制作食材】宏道南瓜粉200克，上好珍珠米六两。
【制作流程】
1、把米和南瓜粉搅匀置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。
2、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。
做法五【薏米南瓜粥】
薏米也叫薏仁，是药材也是食物，同时是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
【制作食材】
主料：宏道南瓜粉20克、大米40克、薏仁15克
辅料：枸杞5克。
调料：清水、冰糖。
【制作流程】
1、大米、薏米提前浸泡5小时备用。
2、锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。
3、然后放进宏道南瓜粉，煮熟至粥稍有黄色，放糖关火。
适宜人群
大众人群，尤其适宜6～9个月婴儿食用，另外适宜肠胃不适者及中老年者食用。糖尿病人少食，患有脚气、黄疸病的人忌食。
做法六【燕麦南瓜粥】
【制作食材】
大米50克，燕麦30克，小南瓜1个，葱花、盐适量。
【制作流程】
1.南瓜洗净、削皮、切成小块，大米洗净、用清水浸泡半小时。
2.锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟。
3.然后放入南瓜块，小火煮10分钟，再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。
4.熄火后，加入盐、葱花等调料，燕麦南瓜粥即成。
5.香味可口，是素食主义者最好的选择！
做法七【小米南瓜粥】
【制作食材】
小米，南瓜，莲子。
【制作流程】
1、将南瓜削皮切为小块状（尽量小，这样容易熬烂），放入适量温水或者凉水中大火烧开后，转为文火烧煮。
2、直至南瓜熟透，放入适量小米和几颗莲子，一起用文火煮。
3、至南瓜煮烂，即块状融化，小米熟透时，小米南瓜粥即成。
【制作技巧】
南瓜的量要放的合适，否则放少了粥的色泽
不够，口味过淡，放多了则粥就会太稠。
特别提醒
南瓜粥中，米的主要成分是碳水化合物（主要是淀粉），米粥中的蛋白质主要有米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等的功效。主治久病气虚，脾胃虚弱，气短倦怠，便溏，糖尿病，蛔虫等病症。南瓜温性胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
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