来自菜篮子的“降糖妙药”——对糖尿病患者有益的食物（2）【糖尿病饮食】

2017-10-14 来源：糖尿病家庭调养标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：我们的食物有很多种类型，如谷薯类、豆类、蔬菜类、肉类、水果类、奶类、种子类，等等，这些食物不仅为我们的身体提供了能量，也是身体不可缺少的蛋白质、膳食纤维、各种维生素及矿物质的主要来源。因此，糖尿病患者在控制饮食的同时，各种食物的摄入要均衡。

　　我们的食物有很多种类型，如谷薯类、豆类、蔬菜类、肉类、水果类、奶类、种子类，等等，这些食物不仅为我们的身体提供了能量，也是身体不可缺少的蛋白质、膳食纤维、各种维生素及矿物质的主要来源。因此，糖尿病患者在控制饮食的同时，各种食物的摄入要均衡。

　　三、蔬菜类

　　6、菠菜：促进胰岛素分泌，止渴润肠

　　菠菜中有一种与胰岛素功能接近的物质，可稳定血糖，因此，食用菠菜对糖尿病患者控制血糖有益。

　　7、大白菜：防止便秘，帮助消化

　　大白菜脂肪含量低，含蛋白质、多种矿物质、维生素、膳食纤维等，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，可抑制餐后血糖迅速上升，适合老年糖尿病患者食用。

　　8、空心菜：富含胰岛素，降低血糖

　　空心菜碳水化合物和脂肪含量较低。菜叶中含有胰岛素样物质，有一定的降低血糖的作用，适于糖尿病患者长期食用。可炒食、做汤、凉拌等。

　　9、莴笋：富含无机盐，帮助消化

　　莴笋中脂肪和糖类含量较低，含大量的无机盐和维生素。莴笋中还有大量的盐酸，盐酸是胰岛素的激活剂，可有效改善糖代谢。

　　10、苋菜：利尿除湿，防止便秘

　　苋菜中脂肪含量低，镁含量较高。镁可以改善耐糖量，减少胰岛素的用量，从而有效控制血糖。

　　11、荠菜：降低血压，保护视力

　　荠菜中丰富的膳食纤维可以增强肠蠕动，加速排泄，从而促进新陈代谢，可有效预防高血脂、高血压、糖尿病等。

　　12、花菜：富含蛋白质，保护心血管

　　花菜脂肪含量较低，而蛋白质含量高。花菜中的铬可以改善糖尿病的糖耐量和血脂，从而达到降糖效果。

　　13、番茄：降低血压，预防糖尿病并发症

　　番茄中的枸橼酸能助消化，所含番茄红素具有抗氧化作用。番茄能降低血压，降低毛细血管通透性等，适宜老年糖尿病患者食用。番茄常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”“番茄蛋汤”等。

　　14、茄子：预防糖尿病引起的视网膜出血

　　茄子富含多种维生素及矿物质，但脂肪含量较低，茄子的纤维还有降低胆固醇的功效。适合患糖尿病的人食用。

　　15、白萝卜：预防便秘，减轻体重

　　白萝卜中含有的锌可以参与胰岛素的合成和分泌，可稳定胰岛的结构和功能。而糖尿病患者胰脏中锌的含量只是常人的一半，因此多食白萝卜对糖尿病患者有益。萝卜可凉拌，炒食，做药膳，或煎汤、捣汁饮均可。

　　四、肉类

　　1、猪血：吸收人体“垃圾”，预防糖尿病

　　碳水化合物都很少，胆固醇也较低。猪血中含有的卵磷脂，可抑制低密度脂蛋白的有害作用，有利于防治动脉粥样硬化，有效降低糖尿病并发症的发生。

　　2、牛肉：补脾胃，益气血

　　牛肉中锌的含量居肉类之首。还可加快胰岛素合成代谢，有利于糖尿病患者控制血糖。牛肉不易烂，若烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，可使牛肉烂软。患皮肤病、肝病、肾病者应慎食。

　　3、兔肉：补脾益气，预防动脉硬化

　　兔肉含丰富的卵磷脂杰烟酸。卵磷脂可预防动脉硬化、防止脑血栓的形成，适合老年糖尿病患者及合并心血管疾病者食用。取兔肉300克，

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