糖尿病食谱||青椒炒黄鳝

2017-09-17 来源：糖尿病家庭调养标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：黄鳝中含有的鳝鱼素，对高血糖者具有类似胰岛素的降血糖作用，对血糖过低者又有升高血糖到正常水平的作用。青椒中含有的硒能防止胰岛β细胞被氧化破坏，促进糖分代谢，辅助降血糖和尿糖，改善糖尿病相关症状。

　　青椒炒黄鳝

　　材料：

　　黄鳝200克，青椒50克，植物油、料酒、酱油、姜、蒜、盐各适量。

　　做法：

　　1、将黄鳝洗净切片，加入盐和料酒拌匀，腌制10分钟；青椒切块；姜切丝，蒜剁蓉。

　　2、锅内倒油烧热，爆香姜丝，倒入黄鳝片翻炒30秒，盛起待用。

　　3、油锅续植物油，将姜丝、蒜蓉炒香，放入青椒快速翻炒10秒，再倒黄鳝片翻炒至熟，用盐和酱油调味即可。

　　营养师点评：

　　本食谱总热量为795.5千焦，其中碳水化合物为5.1克，蛋白质为36.5克，脂肪为2.9克。

　　黄鳝中含有的鳝鱼素，对高血糖者具有类似胰岛素的降血糖作用，对血糖过低者又有升高血糖到正常水平的作用。

　　青椒中含有的硒能防止胰岛β细胞被氧化破坏，促进糖分代谢，辅助降血糖和尿糖，改善糖尿病相关症状。

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