何首乌炖鸡，糖友能吃吗？——警惕中草药的肝损害

2017-09-05 来源：糖尿病天地标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：药膳在我国有悠久的历史，将中药和某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

　　药膳在我国有悠久的历史，将中药和某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。老百姓平常在家常常自行用一些中药材和日常食物搭配制作药膳来调养身体，中医治疗在糖尿病防治慢性并发症中起着一定的作用，不少老百姓也对中医中药很迷恋，民间有一股中药热，药膳因此也有不少朋友在尝试。

　　说起何首乌炖鸡，大家都听过，何首乌可补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，雏鸡富含优质蛋白质，炖煮之后易于消化，将两者搭配食用是滋补佳品。何首乌还有其他的保健功效，研究表明何首乌提取物中含有卵磷脂及蒽酮衍生物，它们通过渗透吸收，能改善细胞营养，具有激活和加强胰岛β细胞增殖的作用，能促进胰岛素分泌，有助于改善血糖，那么何首乌以及何首乌炖鸡之类的药膳糖尿病患者能吃吗？

　　何首乌可能引起肝损害

　　2014年7月16日，国家食品药品监管总局发布第61期《药品不良反应信息通报》，提示关注口服何首乌及其成方制剂可能有引起肝损伤的风险。这千百年来使用过的何首乌竟然可能会有毒？探究中医古籍便会发现亦有少量记载其有一定的毒性，只是不为人广知罢了，去年的这则通报让人们重新审视何首乌这种药材的安全性。

　　综合分析国家药品不良反应监测病例报告数据库数据及文献数据，口服何首乌及其成方制剂可能有引起肝损伤的风险，但总体来看所致肝损伤病例一般属轻度、中度，多呈可逆性。停药、对症治疗后，预后多较好，但也有严重肝损伤的个案病例报告。

　　曾有患者因为黄疸同时伴全身乏力、食欲不振等消化道症状而入院，化验室检查胆红素及转氨酶升高，但排除了各型肝炎，后经保肝治疗该患者痊愈出院，但没过多久他又因为同样的症状入院，经详细病史询问这名患者正是因为白发症，采用民间偏方服用何首乌粉末，连续服用长达3个月，最终导致肝损伤，进行保肝、对症治疗后肝功能恢复正常，医生嘱咐其停止服用何首乌粉末，后来再没有复发过。

　　何首乌炖鸡是否有危险？

　　何首乌按炮制方法不同可分为生何首乌和制何首乌。生何首乌用于疮痈、瘰疠、风疹瘙痒、久疟体虚、肠燥便秘；制何首乌用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、高血脂症。含何首乌成方制剂较多，临床用于治疗多种疾病。毒理学研究表明，一般来说生首乌毒性大，制首乌毒性小，但是从文献报道来看，两者都有导致肝损害的可能。

　　从何首乌炖鸡的药膳食谱配方中来看，给予的是30克何首乌，但没有说明选择生首乌还是制首乌，如果是制首乌那么危险应该小很多，但如果老百姓长期服用这款药膳呢？或者不少人觉得多放点效果更佳，加入过多的何首乌或许就会有危害了，况且如果只是轻微的肝损害，没有刻意去查肝功是没有明显表征的。而糖尿病患者要是想通过何首乌来调节改善血糖的话，势必需要经常服用，况且上面提到的研究只是对其提取物进行的体外研究数据，要达到相同的药物浓度应该服用的何首乌量是相对较大的，这样做并不安全，所以鉴于这样的考虑，劝各位糖尿病患者还是不要吃何首乌炖鸡。对于那些爱美之人想要白发变黑者更是不宜随便采用民间偏方，如果一些其他疾病需要使用这种中药物，那么一定要在医生的指导下合理使用，当然这期间应该密切检测肝功能。

　　中药材引起肝损害的冰山一角

　　看到这里您也许了解到我们头脑中固有的认为“中药毒副作用小”的认识是完全错误的。肝脏是药物发生转化和代谢的场所，药物进入人体后都是在肝脏中先转变成水溶性强的物质，代谢后再通过肾脏排出，因此肝脏也是受药物影响最大的器官之一。有数据表明，在全国16家大型医院药物性肝损害病例中，中草药占20％，而一些急性肝衰竭病例里中草药难咎其责，上面提到的何首乌只是冰山一角，随着毒理学的深入研究，很多中草药的毒性被发现，甚至一些传统的补肝肾的中药也被发现有肝毒性。有医生曾在学术会议上指出我们平常习以为常的中草药，比如四季青、马桑叶、地榆等会导致肝损害，这些应用了好多年的药材都可能成为肝损害的罪魁祸首。

　　我们该怎么办？

　　作为老百姓，我们不该随意采纳民间偏方；服用中药材还是请专业的医生开具，不随意更改处方；糖尿病患者如果想采用药膳最好咨询一下自己的医生；长时间服用中药材一定要定期进行肝功能检查，如果出现异常要及早处理；服用药物时应仔细阅读说明书，尤其是副作用的说明，联合用药需告知医生。