（1）荞麦荞麦中含有丰富的油酸、亚油酸、B族维生素、烟酸及铁、镁类矿物质，长期服用可预防糖尿病性高血脂、高血压、冠心病和脑血栓。
（2）燕麦燕麦在谷物类中蛋白质含量最高，含有8种人体必需的氨基酸、丰富的膳食纤维，且含糖量较低，适量食用后有明显饱腹感。尤其是生燕麦片煮粥特别有益于糖尿病友。
（3）赤小豆赤小豆热量偏低，含膳食纤维较高，且富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，对控制血糖、血压、血脂均大有裨益。可煮粥或蒸食。
（4）苦瓜苦瓜性味苦寒，具有消暑涤热、解毒明目的功效。现代医学研究表明：苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，以及钙、磷、铁、镁、锌等无机盐，并含有多种维生素。苦瓜具有降糖作用，从苦瓜中提取的一种胰岛素样的多肽物质，与胰岛素具有相似功效。清炒、凉拌均可。
(5)冬瓜冬瓜是低热量、低脂肪且含糖量极低的高钾低钠食物，对
2型糖尿病患者中的中老年肥胖患者具有较好的辅助治疗作用。但鉴于冬瓜对油脂类的吸附性，烹调时宜少加油脂类食物。
(6)丝瓜丝瓜属低热量、低脂肪高钾食物，钙、镁、磷含量较高。有清热化
痰、祛暑清心之功效。经常食用有预防中老年糖尿病患者合并高血压、皮肤病的作用。烹炒时宜清淡，不宜过多使用油脂类食物。
(7)黄瓜黄瓜对于糖尿病患者来说绝对是一种优质食物。它低热、低糖、低脂，是最佳的加餐食物。经常食用不仅可改善临床症状，还有助于防治高血压、肥胖症等症状。凉拌、清炒、生吃均可。
(8)大蒜大蒜具有温中健胃、消食理气、解毒祛湿的功效。从大蒜中分离出的大蒜辣素具有降糖作用，还有辅助降压、降脂效果。但大蒜辣素遇热、遇碱易失效，宜捣汁或生吃嚼食。
(9)洋葱洋葱几乎不含脂肪，且含有甲磺丁脲和槲皮素等多种对糖尿病患者大有裨益的物质，具有温肺化痰、解毒杀虫的功效。经常食用对高血糖、高血压、高血脂患者有很大好处。清炒、凉拌均可。
(10)芹菜芹菜是含糖量最低的蔬菜之一，含有丰富的维生素P可阻止维生素C的氧化，另外芹菜中还含有较多的无机盐和纤维素。经常食用可增加饱腹感，对糖尿病性高血压、高血脂具有明显功效。
(11)胡萝卜胡萝卜提取物中有一种能将低血糖的物质，还含有槲皮素、山萘酚等物质具有强心、降压的功效，经常食用还对糖尿病并发的高血压、神经组织损伤、视网膜病变有较好的预防作用。
（12）萝卜萝卜含有香豆酸等活性成分，具有降糖作用；含钙量高，是机体补钙的极好来源；另外萝卜中还含有促进脂肪代谢的物质，可避免脂肪在皮下堆积，有明显的
减肥作用。经常食用对糖尿病性高血压、高血脂有较好效果。
（13）白菜白菜素有“蔬菜之王”的美誉。性平、味甘，富含粗纤维，有养胃利窍、通便解热等功效。糖尿病患者常吃白菜，可以治疗烦渴。
（14）韭菜韭菜中所含的挥发油和含硫化合物以及钙、镁、磷、锌等元素具有促进血液循环和降脂、降糖作用，另外韭菜中的粗纤维可促进肠蠕动有通便和降低胆固醇的功效。
（15）菠菜菠菜中含有促进一线分泌功能的物质，对糖尿病患者有利。菠菜中还含有丰富的铁、维生素C和膳食纤维，具有补血、降低胆固醇、促进消化等作用。
（16）枸杞枸杞在祖国传统医学中具有重要地位，其药用价值备受历代医家推崇。枸杞提取物具有明显降糖功效，另外枸杞还具有降压、降脂保护肝脏的作用。可以降低血液中胆固醇，并有轻度抑制脂肪细胞在肝脏内沉积和促进肝细胞新生的作用。枸杞品种以产地宁夏为佳。
（17）海带海带含碘量为自然界食物之冠。经常食用会增加人体对钙的吸收，在过于油腻的食物中加入海带进行烹调可减少脂肪在人体内积存。海带提取物具有
抗癌、降糖、降脂、降压和抗动脉硬化等作用。海带以选用远海黄色者为佳。
（18）银耳银耳中含有丰富的膳食纤维，实验室数据表明：每100克银耳（干品）可食部分含膳食纤维高达30.4克。糖尿病、高脂血症、动脉粥样硬化及高血压的发生均与膳食纤维摄入量不足有很大关系。经常食用对预防糖尿病
心脑血管并发症有很好效果。凉拌、清炒、煲汤均可。
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