请血糖高的人吃粽子，是门技术活！

2017-08-20 来源：糖尿病会传染标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：每年的端午前后，大街小巷都会飘着粽子的香味。不过，专家提醒，大量食用粽子，可能引起消化不良，糖尿病、高血脂、肥胖患者，尤为要注意食用种类和食用量。

　　每年的端午前后，大街小巷都会飘着粽子的香味。不过，专家提醒，大量食用粽子，可能引起消化不良，糖尿病、高血脂、肥胖患者，尤为要注意食用种类和食用量。

　　粽子的热量很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，膳食纤维普遍不足，每次食用，以量少为宜。

　　包粽子时，最好选用符合“三少一多”(即少油、少盐、少糖、多纤维)原则的原料，少放调味料，尽量以瘦猪肉或魔芋代替五花肉，以板栗代替蛋黄，加入胡萝卜丁、笋丁等蔬菜，或者在糯米中混合“五谷米”，以丰富粽子的营养。

　　一般来说，肉粽和豆沙粽的热量较高。这是因为肉粽多采取动物性原料，而豆沙粽除了含糖量较高外，多以猪油炒过，热量在粽子王国中数一数二。所以，制作豆沙粽时，建议以植物油取代猪油，可降低粽子的热量。

　　粽子是糯米制品，不易消化，很多人在食用以后都有胃胀的感觉。所以建议节日前后，千万不要餐餐吃粽子，或只吃粽子而忽略了其他食物的摄入，这样容易造成胃肠不适及便秘。吃粽子时，可以搭配一碗清淡的汤，如冬瓜汤、黄瓜汤、丝瓜汤等，最后再吃一些水果，力求达到营养均衡。

　　如果家中有小朋友，不妨将多油肉粽改为清淡鱼粽或鸡肉粽，增添五谷糙米，增加膳食纤维。在做法上可先将五谷糙米煮熟，然后将鱼肉与鸡肉包入粽子内，不需太长的蒸煮时间，又可保留内馅的鲜美，高蛋白、低脂肪的健康粽很适合发育中的小朋友。

　　慢性病患者也没必要完全拒绝粽子，只要控制好食量就可以了。

　　糖尿病患者平常早已被告知要少吃精制糖食物，所以应注意在吃粽子时千万不要再蘸糖了。此外，糖尿病患者应将粽子的热量计入主食的摄入量中。对于一餐吃一碗饭的人而言，一个台湾肉粽中的糯米热量就相当于一碗饭的大米热量，加上配料的肉类、板栗、蛋黄等，其热量已经相当于一顿饭所需的全部热量。所以，糖尿病患者应尽量少吃肉粽。如有需要，应尽量选择小个儿的红枣粽等，每天食用不超过一个。

　　高血压患者宜选甜味粽，不宜选肉粽。这是因为肉粽中的肉类经过酱油、盐、糖等调味料的腌制，含盐量很高，而且咸蛋黄的含盐量也很高，所以，不适合限制钠摄入量的高血压患者食用。高脂血症患者也不宜吃肉粽，某些粽子内的花生也属于高油脂类食物，最好也不要食用。