糖尿病人的饮食是天大的事，长期以来，主食吃什么？吃多少？一直让糖尿病患者颇费心思，不同的主食升糖指数不一样，吃的太少身上没劲，吃的多了又担心血糖升高；同一种主食，制作方法不同，口感不同，升糖指数也不一样。面对玲琅满目、各式各样的主食，糖尿病人该如何控制餐后血糖，糖尿病人选什么主食好呢？今天推荐一款比较好的主食：糙米！
吃糙米对于糖尿病友和肥胖者特别有益。因为糙米含的膳食纤维比精米高十余倍，其碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖。
糙米还含有丰富的维生素B和维生素E，以及丰富的锌、铬、锰、钒等微量元素，这些微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人有所帮助。研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥，也可以延缓餐后血糖的上升速度。
糙米能预防糖尿病的研究
据美国“健康日”网站报道，糙米比精米更有助于降低2型糖尿病患病风险，而全谷类食物效果最佳。
研究者对“健康专业人士随访研究”，在研究开始时，研究对象都没有患糖尿病。研究者每2~4年对研究对象食用糙米、精米及其他食物的量进行一次评估。
在对330万名研究对象几年的随访调查中发现，超过1万人患上了2型糖尿病。经过对多种饮食和生活习惯风险因子分析后发现，每周吃5顿以上精米的人比每月吃不到一次精米的人2型糖尿病的患病率大17%。相反，每周吃两顿以上糙米的人比每月吃不足一顿糙米的人发病风险小11%。
“我们估计每天以50克糙米代替精米可使2型糖尿病的患病率降低16%，如果替代物是全谷类食物，糖尿病的患病风险会低36%。”美国哈佛大学波士顿公共健康学院的孙奇博士（音译）介绍。该研究结果已在美国心脏协会营养学、身体活动及代谢会议上公布。
糙米饭之所以能够起到预防糖尿病的作用，按照孙博士的说法，是因为它含有很多精米饭在制造过程中被剥离的营养元素和膳食纤维。在米饭被精制和磨制的过程中，丧失了大量的膳食纤维、维生素和矿物质。如果只吃精米饭的话，只是摄入了蛋白质和淀粉，这些都是容易被人体吸收利用的碳水化合物。血糖水平很容易迅速升高。
因此，专家建议：用糙米饭或者全粒谷物代替精米饭作为主食，是一件很容易做到的能预防2型糖尿病的饮食措施。
糖尿病友吃糙米，怎么吃好吃？
由于糙米较硬，至少要泡四个小时。浸泡以后，口感变软，营养素也得到激发。糙米可以和大米等五谷杂粮随意搭配，全谷营养更加均衡营养。黄五类的搭配可以提供完整的蛋白质。五米、黄小米中的维生素B群很丰富，能稳定情绪，改善睡眠。
为了增加口感和营养价值，还可以在糙米饭中加入适量的腊肠、瘦肉、虾皮、菌菇等辅料。
小伙伴们都知道糙米属于全谷物，富含丰富的营养和高膳食纤维，能提高饱腹感啦。那么除了拿糙米来混合其他谷物来蒸饭，你们还知道糙米的其他用法吗？
今天就带大家看看糙米除了蒸饭，还能怎么做~
糙米做法
糙米粥
红豆糙米饭
糙米红豆饭团
糙米饭堡
糖尿病患者主食不仅要“吃”，而且还要“会吃”
许多糖尿病患者认为主食富含碳水化合物，容易使血糖升高，所以尽量少吃甚至不吃主食，其实这是一种误解。主食摄入不足，缺乏热量来源，无法满足全身代谢所需，机体必然要动用脂肪和蛋白质来提供能量。
脂肪分解会产生酮体，易导致“饥饿性酮症”；蛋白质分解会引起消瘦、乏力、抵抗力下降，诱发各种感染。
此外，人在饥饿状态下容易发生低血糖，而低血糖后又会产生反跳性高血糖，从而造成血糖大幅波动而使病情失去控制。
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