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荠菜、春笋、马兰头,春天的味道有营养!

2017-08-02 来源:大糖医  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:三月风雪未尽,四月花开正好。花开好了,野菜也满山遍野地长开了,笋也从土里冒出了脑袋,去寻觅他们的脚步越来越多。那这些大自然的馈赠有怎样的营养呢?让我们来理一理吧~

   三月风雪未尽,四月花开正好。花开好了,野菜也满山遍野地长开了,笋也从土里冒出了脑袋,去寻觅他们的脚步越来越多。那这些大自然的馈赠有怎样的营养呢?让我们来理一理吧~

 
  荠菜
 
  【荠菜】含有丰富的胡萝卜素,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物;每100克可食用的部分所含热量约31大卡,碳水化合物3g,蛋白质2.9g,纤维素1.7g,维生素A432μg
 
  【最给力】荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,对防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等有效;所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;含香味木昔,起到治疗毛细血管性出血的作用;含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能,还能健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病;所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤;含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
 
  【小贴士】荠菜的吃法很多,可凉拌、炒肉、做汤、笼蒸,做馅包水饺,也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等,无论哪种吃法,都有荠菜独特的清香
 
  四月,来份荠菜煮鸡蛋吧!
 
  艾草
 
  【艾草】富含胡萝卜素,维生素A、钙和磷,低热量;每100克可食用的部分所含热量约49大卡,碳水化合物6.8g,蛋白质3.1g,纤维素2.1g,维生素A365μg
 
  【最给力】艾草可以预防神经性衰弱和失眠,强身健体、更延年益寿;对防治高血压,预防和治疗风湿关节炎,预防和治疗腿脚麻木,预防和治疗感冒,祛寒暖身等功效;含有美容和减肥的功效;预防和治疗脑溢血和脑血栓;消除疲劳,使人感到身心愉快,糖尿病患者适宜食用
 
  【小贴士】清明果是通过采集田间艾草清洗捣烂挤压取汁,同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮,然后包馅制作的米粉类软式点心。
 
  清明果因为混合了糯米粉,糖友进食的时候需要控制量,及时监测血糖
 
  春笋
 
  【春笋】中膳食纤维含量相对较高,有助于预防便秘,降低血脂;每100克可食用的部分所含热量约25大卡,碳水化合物2.3g,蛋白质2.4g,纤维素2.8g,维生素A5μg
 
  【最给力】春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食;具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者的理想食物;适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等症
 
  【小贴士】过敏体质的人过量食用会影响健康,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食,另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋
 
  烧一盘春笋,感受一下春天!
 
  马兰头
 
  【马兰头】富含维生素A,胡萝卜素,钙、磷、钾、钠、镁和铁,低热量,每100克可食用的部分所含热量约28大卡,碳水化合物3g,蛋白质2.4g,纤维素1.6g,维生素A340μg
 
  【最给力】马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,多种氨基酸,钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量丰富;富含蛋白质且高钾低钠,常食对降低血压,保护心血管有益;为碱性食物,也有很好的抗癌作用:含有维生素A的含量超过番茄,有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用;维生素C含量超过柑橘类水果,可以防止正常细胞产生癌变,可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力,提高抗辐射能力。
 
  【小贴士】马兰头对呼吸系统、消化系统疾病等有辅助治疗的作用,但是孕妇需要谨慎食用
 
  马兰头可清炒、凉拌或做汤,似乎又多了一道春天的菜。
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