【糖友厨房】专家教你做木耳炒鸡蛋

2017-07-31 来源：糖友管家标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥 cps联盟美容护肤

摘要：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　今天给大家介绍一种被现代营养学家盛赞为“素中之荤”的食物。它的营养价值可与动物性食物相媲美。它就是黑木耳。

　　黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　木耳炒鸡蛋的做法

　　原料：

　　鸡蛋2枚,水发黑木耳100克(干木耳10克)，番茄150克，黄瓜100克，大葱20克，食用油10毫升，食盐2克。

　　做法：

　　1.番茄用开水烫后去皮，切成片备用；大葱切段备用；

　　2.黄瓜洗净后，切成菱形片备用；

　　3.木耳用凉水浸泡3小时，去蒂洗净，撕成小朵，焯水后沥干水分备用；

　　4.鸡蛋打入碗里加盐打散、搅匀备用；

　　5.炒锅中油烧至6成热时放入鸡蛋，炒散后起锅；锅中放少量的油烧热后，放入番茄片、黄瓜片、木耳翻炒至半熟，再放入盐、熟鸡蛋、葱段炒匀起锅即可。

　　营养成分分析、适宜人群

　　这道木耳炒鸡蛋的营养成分是这样的：总热量341.92千卡，碳水化合物18.26克，蛋白质19.61克，脂肪21.16克。这道菜配上一个清淡的蔬菜汤如……，再加一小碗米饭（2两）适合于中等身材、体重正常、活动量较少的男性或一般体力劳动的女性糖尿病人一餐用。

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