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别让吃菜变“吃灾”;医生这样买菜,小贩哭了

2017-07-23 来源:糖友管家  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:在每一个家里,主妇和上帝一样;她决定着全家的饮食健康。特别是在蔬菜挑选上,新鲜、营养丰富的蔬菜能让全家健康、长寿。劣质、甚至含有毒素的蔬菜则让全家疾病多发。

  健康的上帝

  上帝,决定着我们的生老病死。在每一个家里,主妇和上帝一样;她决定着全家的饮食健康。特别是在蔬菜挑选上,新鲜、营养丰富的蔬菜能让全家健康、长寿。劣质、甚至含有毒素的蔬菜则让全家疾病多发。

  怎样才能挑选到新鲜的优质蔬菜呢?

  买菜四项原则

  色太艳的不买

  蔬菜颜色太鲜艳很可能做了手脚;如樱桃萝卜可能染色,要检查是否掉色;还有豆角比其它的鲜艳时要慎选。

  长的丑的不买

  不新鲜的蔬菜有萎蔫、表皮损伤、外形扭曲病变等异常形态,另外,有的蔬菜由于使用了激素等物质,会造成畸形。

  闻着怪的不买

  有一些不法商贩为了让蔬菜更好看,用化学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些化学药剂气味特殊,而且不容易被冲洗掉。

  挑剩下的不买

  在菜市场或超市,特别是下午或晚上,总有一些特别便宜的剩菜;大多是隔夜的含有大量亚硝酸,易致癌,再便宜也不要买。

  这样买菜,小贩哭了

  绿叶菜,叶绿无黄斑

  这类蔬菜以叶片无黄色斑点、色彩鲜翠亮丽,根部肥满挺直为首选。这种绿叶蔬菜相对比较新鲜。

  黄瓜,带花硬点

  黄瓜要选表面摸起来刺手的,嫩的,最好是带花的。同时,要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高达96.2%,新鲜的黄瓜总是硬的,失水后才会变软。

  西红柿,生吃粉红、熟食大红

  首先确定是打算生吃还是熟吃,生吃的话最好选择粉色的,这种酸味淡,适宜生吃。要熟吃的话,就买大红色的,这种更适宜烧汤和炒食。需要注意的是,不要买未成熟的青色以及捏起来外皮过硬的。

  茄子,有白带的嫩

  老茄子和嫩茄子的口感相差极大,所以茄子是否嫩鲜,是在挑选的时候需要考虑的问题。在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,其口味、品质都比嫩茄子差了很多。

  韭菜,能直立的鲜

  韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维比较少,口感较好,细叶韭菜叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶但香味浓郁。在挑选时,尽量选择根部粗壮,截口较平整的韭菜。另外,拿着韭菜根部,叶子能够直立,则代表韭菜新鲜。

  卷心菜,叶球坚硬紧实

  卷心菜叶球要坚硬紧实,松散的包心不紧。如果叶球坚实,但顶部隆起的卷心菜,球内或许已经开始挑薹,中心柱过高,食用风味变差,最好不要购买。

  花菜,淡黄紧实

  好的花菜呈白色或淡乳黄色,如果花菜颜色发乌,甚至是表面有黑点,则代表不新鲜。另外,花菜的紧实度也是需要注意的,越紧实的花菜口感越好。

  冬瓜,硬实有弹性

  挑选冬瓜时,用手指轻压冬瓜果肉,挑肉质致密的买,这种冬瓜口感好,肉质松软的煮熟后会严重缩水。

  辣椒,圆的甜、长的辣

  挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色,通常甜椒的果实呈圆筒型或钝圆形,果肩大,果肉厚,味甜美或微辣;辣的辣椒果实呈弯曲的长角形,则辣味强烈。

  土豆,金黄饱满

  在选购土豆时,尽量选择外皮光滑、无伤痕,外形圆润饱满,色泽金黄的土豆。外部颜色发青发乌,表皮湿润不干燥,甚至是发芽的土豆不要购买和食用。

  山药,没有斑点

  挑选山药主要看表皮,表皮没有异常斑点的就是好的。如果表皮出现异常斑点,说明这条山药已经变质不能再吃啦。

  豆芽,有根没异味

  区分豆芽的诀窍就是闻、看。闻闻是否有异味,看看有无须根。如果闻起来有异味,没有须根就不要买啦。

  姜,土黄老姜

  被硫磺熏烤过的生姜外表就显得极为鲜嫩,卖相特别好,看到这种生姜就快点绕道而行吧。一般来说老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣。

  芹菜,嫩绿爽口

  叶子颜色浓绿的芹菜不要买,这种芹菜长期缺水所以粗纤维多,吃起来就比较硬。嫩绿色的比较新鲜,口感清脆。

  白萝卜,根圆中等个

  买萝卜首先要注意选择根型圆滑的;其次就是掂重量,感觉分量轻的不要,避免买到空心萝卜。但是也不要买太大个,最好选择中小个的。

 

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