夏季天气炎热,很容易中暑,所以很多糖尿病人都喜欢煮上一锅绿豆汤,晾凉后搁冰箱里,口渴喝上一碗,那可真是止渴解暑的佳品。而且,绿豆汤还能控制血糖升高,延缓碳水化合物的吸收。但是,绿豆汤虽好,但糖尿病人喝起来却是有讲究的,千万不能随意喝!
天热喝碗绿豆汤,解暑又降糖!
众所周知,糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致血糖过高发生的代谢障碍。而绿豆中含有相当数量的低聚糖,这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收,所以绿豆提供的能量比其他谷物低,对于糖尿病患者很有好处。同时,绿豆汤还具有控制血糖升高,延缓碳水化合物吸收的作用。所以,天热糖尿病人喝点绿豆汤,既解暑又降糖!
绿豆汤虽好,糖友喝时却有讲究
绿豆汤对糖尿病人虽然有很多好处,但绿豆的主要成分是淀粉,喝的时候要注意控制摄入量,喝了绿豆汤,其他主食就要相应少吃些。另外,还有一些注意事项是糖尿病人喝绿豆汤时应该注意的。
1、煮绿豆汤时间不要太长
糖尿病人在煮绿豆汤时,千万不要煮的时间太长,否则绿豆会被煮的很烂,这样绿豆里含有的淀粉就混在汤里了,喝汤时也会让血糖快速升高。这个度一定要把握好,煮到绿豆开花就可以了,关掉火,晾凉了之后再饮用。
2、不要空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说,绿豆性较为寒凉,糖尿病人空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的糖尿病人,空腹喝绿豆汤会导致四肢冰凉乏力、胃寒及慢性胃炎等症状,严重时甚至引发诸如腹泻等消化系统疾病。
3、不要过量喝绿豆汤
绿豆汤虽好喝,但糖尿病人不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使糖尿病人胀气,而且绿豆属于不易消化的食品,过量饮用易损伤脾胃,而女性糖尿病患者过量饮用绿豆汤的话,还会容易引发腹胀、痛经等问题。
4、不要吃汤里面的绿豆
绿豆的主要成分是淀粉,容易转化成糖分。因此,建议糖尿病人要尽量多喝汤,少吃豆!有一些人喜欢在喝绿豆汤时加入一些白糖调节口味,这样不但增加了热量,还会引起血糖极大的波动,糖尿病人千万不能这么做!
5、不要用铁锅煮绿豆汤
糖尿病人煮绿豆汤时,不要用铁锅。因为绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,会形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良,所以,糖友煮绿豆汤用砂锅比较合适。
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