这样的主食，吃上一筐血糖也不会超标；现在知道也不晚

　　主食升糖最快

　　由于含有大量的淀粉（碳水化合物），主食一直都是升血糖最快的东西，尤其是白米饭、白馒头。糖友们稍微多吃一点就会造成餐后血糖飙升，这对控制血糖相当不好。

　　但又不能不吃，如何才能吃得饱，血糖不超标呢？下面这几种可以满足糖友不升糖的愿望。

　　一、鲜玉米

　　热量：106千卡/百克，约是面粉热量（366）的30%。

　　升糖慢

　　每100克新鲜玉米中含膳食纤维2.9克，可在肠壁上形成一层薄膜，阻止葡萄糖的吸收，有延缓餐后血糖的作用。

　　降血脂

　　玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量达60%以上，与维生素E产生协同作用，可降低血液中的胆固醇，防止其沉积在血管壁上，从而起到预防动脉粥样硬化，改善高血压、高血脂的作用。

　　保护视力

　　糖尿病容易使视力受损，玉米中的硒、黄体素和黄质都可延缓眼睛老化。

　　最佳吃法

　　1、煮玉米

　　不要选择甜玉米、糯玉米，糖分含量比普通玉米高，普通玉米即可。可替代一半主食。

　　2、玉米饭

　　1/3鲜玉米，2/3大米，蒸饭。

　　注意，比平时少放一些水，硬一点更可口，也更有利于稳定血糖。

　　二、荞麦

　　热量：324千卡/100g

　　虽然热量较高，但荞麦中的淀粉不同于小麦淀粉，升糖慢；再加上其自身含有大量膳食纤维，有利于延缓血糖上升。

　　改善胰岛

　　荞麦中含有锌、铬等营养成分，有助于改善胰岛功能及人体对胰岛素的利用率，提高人体对葡萄糖的耐受力，帮助维持血糖稳定。

　　保护血管

　　荞麦中主要含有球蛋白、赖氨酸、维生素P等营养成分，有助于扩张人体冠状动脉，降低人体毛细血管的通透性和脆性，保护心血管，有效防治糖尿病及高脂血症、动脉硬化、血栓、冠心病等疾病。

　　最佳吃法：荞麦小米饭

　　荞麦与小米1:1搭配做饭，有助于增强食欲、促进消化，帮助糖尿病人改善食欲不振、消化不良等症状，并对肥胖症、高脂血症等并发症也有辅助防治作用。

　　三、麦麸

　　麦麸，即麦皮，为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮。呈麦黄色，片状或粉状。

　　热量：216千卡/100g

　　膳食纤维含量第一

　　麦麸中膳食纤维的含量高达31.3%，是目前已知食物中含量最高的。麸皮膳食纤维对餐后血糖升高起到抑制作用，可阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

　　保护胰岛

　　麦麸中的铬也可以提高胰岛素的敏感性，保护胰岛B细胞功能，使血糖平稳，改善餐后血糖波动。

　　改善神经病变

　　麦麸的维生素B族含量极高，可以补充神经细胞营养、滋养神经，缓解神经病变；如改善皮肤瘙痒、末梢神经炎（蚁走感、针刺感、烧灼感）等病症。

　　最佳吃法：麦麸馒头

　　材料：面粉500克、麸皮50克、酵母粉5克

　　做法：

　　1.将面粉、酵母粉和麦麸混合后，加水拌匀，最后用手揉匀即可。

　　2.将和好的面放在温暖的地方发酵到2倍大(约1个小时左右)。

　　3.略揉一下排气，然后整形成圆的或者方的。

　　4.放进蒸锅，再醒15分钟左右，开火，蒸大约20分钟左右即可。