欧美糖友都在吃的“黑色黄金”，降糖防癌，保护血管，中国糖友却吃的太少了！

　　近年来，一类以黑米、黑豆、黑木耳、蘑菇为代表的黑色食物，因其可有助于糖尿病人降低血糖，预防心脑血管病以及防止癌症的发生，而受到欧美糖尿病人的格外喜爱。但我国糖尿病人对此却知之甚少，今天，糖友管家就给您介绍下这些风靡欧美糖友圈的“黑色黄金”。

　　风靡欧美糖友圈的“黑色黄金”

　　黑色食物是指含有天然黑色素的食物，由于其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色，营养价值高，受到人们的喜爱。研究证实，黑色食物因其高色素含量，比浅色食物含有更多的抗氧化剂，可有助于糖尿病人降低血糖，预防心脑血管病以及防止癌症的发生。近几年，以黑米、黑豆、黑木耳、蘑菇为代表的黑色食物，因其卓越的自然性、营养性和功能性，格外受到欧美糖友的青睐，被称为“黑色黄金”。

　　“米中之王”——黑米

　　黑米外表墨黑，营养丰富，有“米中之王”的美誉。黑米中富含膳食纤维，利于糖尿病人增加饱腹感，降低血糖，增加肠道蠕动，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力、经常便秘的老年糖友。同时，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。糖尿病人可以将黑米熬成清香适口的黑米粥，每周吃两到三次，具有很好的滋补作用。

　　“黑色珍珠”——黑豆

　　黑豆富含对人体有益的氨基酸、不饱和脂肪酸及钙、磷等多种微量元素，有“黑色珍珠”之美誉。常食黑豆有助于糖尿病患者降低血糖，防治高血压、高血脂、心脏病等疾病，尤其对防止糖尿病性神经病变有明显作用。糖尿病人可用米醋泡黑豆，每日早晨食用20粒左右，坚持食用，对控制血糖效果甚佳。

　　“素中之荤”——黑木耳

　　黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉。黑木耳富含多糖胶体，是一种可溶性膳食纤维，十分有益于控制血糖。同时，黑木耳还是天然的抗凝剂，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，对防止血栓，预防心脑血管病及防癌抗癌，都有一定作用。糖友可每周吃2次凉拌木耳或木耳炒白菜，对身体大有裨益。

　　“林中之仙”——蘑菇

　　蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食物，因其多生长在林中深处，故被称为“林中之仙”。蘑菇中含有大量的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，吸收糖分，将其排出体外，对糖尿病人控制血糖十分有益。另外，蘑菇所含的多糖类物质，还具有抗癌作用。蘑菇吃法多样，干菇清炖，鲜菇油菜，草菇素炒，平菇入汤，都是适合糖尿病人的做法。