到底吃素or吃肉？

　　每年11月25日是国际素食日，又称世界无肉日或少肉日。现代人喜欢吃肉导致了高血压、心脏病、糖尿病等“富贵病”，于是很多人出于健康、减肥、环境保护等目的奉行素食。

　　那么，糖尿病人吃素好吗？

　　答案是肯定的。不过，作为糖尿病患者，在选择吃素之前，应对素食有所了解，因为吃素也有不足之处。素食的类型较多，总体可分为蛋乳素食、乳素食、纯素食和类素食四大类：

　　蛋乳素食者除植物性食物外，还吃牛乳、乳制品及鸡蛋；

　　乳素食都除植物性食物外，仅食用牛奶和乳制品；

　　纯素食者只吃植物性食物，不吃任何动物性食品；

　　类素食者是以水里、坚果、蜂蜜、橄榄油等为主要食物，有时也补充一些谷物和豆类。

　　长期吃素虽然有利肥胖、心血管疾病、癌症、糖尿病等的预防，但也容易带来一些营养问题如钙、铁、锌、维生素D、维生素B2、维生素B12等不足或缺乏，尤其是纯素食者更易发生此类问题。因此，糖尿病患者最好采取隔日素食或蛋乳素食。

　　很多人知道大鱼大肉、饮食无度与糖尿病的发生有密切关系，一旦患上糖尿病，有些病人可能走向另一个极端，迷信各种忌口，弄得自己营养不良、身体虚弱。

　　很多人会说，糖尿病人能吃肉吗?吃什么肉好呢?下面就为大家解答相关问题。

　　〉肉类是人体蛋白质的主要来源之一，与植物蛋白相比，动物蛋白更接近于人体，更容易被人体消化、吸收和利用，而且肉食中含的人体必需氨基酸、维生素和微量元素也比较丰富。

　　另外，肉食含热量较高，有利于主食的控制。很多人都有这种体会，吃了肉食就不容易饿，若只吃素食就容易饿。因此，适当地吃肉对糖尿病患者是有利的。

　　〉但从另一个角度来看，肉食含脂肪较多，过量食用对控制血糖、血脂和体重不利。糖尿病人能吃肉，但是糖尿病人吃肉要适量，一天吃100～150克就可以了（50克瘦肉的量：一指厚两指宽。与食指厚度相同，与食指和中指并拢的长度、宽度相同），也就是以肉食丝炒菜为主，少吃炖肉、蒸肉和涮肉。

　　〉至于糖尿病人吃哪种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉，鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。所以有人说，高血压、血脂异常及糖尿病患者选择肉类食品时，“吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽)，吃两条腿的不如吃没有腿的(鱼)”，这是有一定道理的。因此，糖尿病患者如果每天吃150克肉，建议四条腿、两条腿和没有腿的肉各50克。

　　所以糖尿病患者吃肉也是有一定规律的，不要盲目食用，要适量。