备受糖友追捧的南瓜，到底有没有那么神奇？

　　南瓜绝对是糖友们饮食圈内的明星食物，刚接触糖尿病饮食的糖友们也许都被“教育”过：“得了糖尿病吃南瓜好。”于是我就亲眼见过有同事的妈妈患了糖尿病后，一日三餐不离南瓜，最后吃到面如菜色。其实糖尿病饮食不至于那么单调，南瓜也不像人们想象中的有神奇的效果。今天咱们就来看看南瓜的“真面目”。

　　南瓜的营养组成

　　南瓜是人们常吃的瓜类蔬菜，每百克南瓜中含热量22kcal，蛋白质0.7g，脂肪0.1g，碳水化合物4.5g，膳食纤维0.8g，钾145mg，钠0.8mg，还含有丰富的胡萝卜素和其他矿物质元素。另外，南瓜还含有葫芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体健康有益的成分。

　　南瓜对糖友的好处

　　南瓜就是一种普通的食物，既然是食物，就一定会有升糖的效果，只是升糖速度快慢不一样罢了。虽然没有传说中不升糖或者降糖的神奇效果，但是南瓜对糖尿病患者的好处还是很多的：

　　①热值低。每百克南瓜含热量仅为22kal，400g南瓜的热值才与25g大米的热值相等，因而对肥胖的糖友来说更加适合。

　　②膳食纤维含量丰富。从数值上来看，每百克南瓜含量膳食纤维为0.8g，似乎并不高，如果将其热量（kcal）/膳食纤维（g）与大米中的热量/膳食纤维进行比较就会发现，南瓜为1:27.5，而大米中的此比值为1:494，也就是说南瓜中的膳食纤维是等热值的大米的18倍，这种纤维也同其他膳食纤维一样，有延缓食物糖类物质吸收的作用，所以有一定的食疗效果。

　　③南瓜中的钠含量极低，而钾含量较丰富，这对伴有高血压、冠心病的糖友们来说是一种难得的好食品。

　　④南瓜中丰富的矿物质元素及具有抗氧化作用的β-胡萝卜素对预防糖尿病并发症有益。

　　⑤南瓜中的葫芦巴碱、多缩戊糖等在人体内有调节免疫、延缓细胞衰老的作用，故有一定的保健作用。

　　⑥南瓜在烹调制作时即使加少量或不加油、盐也不影响其风味，故是一种非常适合糖尿病饮食制作方法的食物。食用南瓜的方法有多种，如南瓜饭、南瓜饼、蒸南瓜、煮南瓜等。

　　食用南瓜的注意事项

　　糖友们在食用南瓜时有几点值得注意：

　　①必须遵循糖尿病食物等值交换份的原则，相应地减少主食摄入量；但不宜长期以南瓜代替主粮。

　　②不宜以大米加南瓜煮粥的烹调方法使用。

　　③虽有食疗辅助作用，但毕竟不能当作药物来治疗糖尿病，因此我们劝告患者勿将南瓜当作治疗糖尿病的一种手段。

　　④长期食用南瓜可使病人发生胡萝卜素血症，表现为全身皮肤特别是手、足掌皮肤黄染，但无其他不适症状，停食一段时间后会自行消退。

　　⑤患有胃病的人不宜大量食用南瓜。

　　已经到夏天了

　　炎热又没胃口

　　煮上一碗南瓜

　　清爽又解暑~

　　希望这篇文章能帮到您！