什么蔬菜吃了可以降血糖？

　　唐蜜*

　　你好！请问哪些蔬菜吃了可以降血糖？

　　回答

　　蔬菜种类多种多样，先来数一数：

　　叶和嫩茎类蔬菜：白菜、菠菜、油菜、韭菜、生菜、油麦菜、芥蓝、芹菜......

　　花类蔬菜：菜花、西兰花、紫菜薹、油菜苔......

　　根茎类蔬菜：萝卜、胡萝卜、竹笋、牛蒡、芥菜头......

　　瓜类蔬菜：黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜......

　　茄果类蔬菜：茄子、西红柿、辣椒......

　　然而它们都有一个共同点——

　　都

　　不

　　降

　　血

　　糖

　　！

　　如果你说南瓜、苦瓜、秋葵都可以降血糖哇，那么抱歉，它们可能并没有这个功能。但蔬菜还是个好东西，是一类非常适合糖友的食材，它们热量较低、富含维生素及矿物质、富含膳食纤维、还有丰富的植物化学物质，有利于防治慢性病，可以说吃蔬菜——宜多不宜少！

　　那么你该怎么吃蔬菜呢？

　　①成年人每天吃蔬菜300~500克。每餐都要有至少1~2种蔬菜。

　　②最好深色蔬菜约占一半。蔬菜要多样化，且以绿色、橙黄色、红色、紫红色等深色蔬菜为主。每餐至少有一种深色蔬菜。每天至少吃一次菌类蔬菜。

　　③增加薯类的摄入，每周250~500克。薯类要当主食吃，且应避免油炸。

　　④腌菜、酱菜应少吃。尽量不吃不新鲜的蔬菜、剩菜、开始变质的蔬菜。

　　⑤去皮、浸泡或流水冲洗、用果蔬洗涤剂清洗、焯水等措施有助于去除可能的农药残留。新鲜蔬菜浸泡不要超过30分钟。

　　告别旧*

　　你好！为什么我的空腹血糖比餐后2小时血糖要高？

　　回答

　　这的确是一个比较奇怪，但是也是被经常问到的问题。看来有很多糖友都碰到过类似的情况。出现这种情况，可能有以下四个原因：

　　药物因素

　　先来回忆一下这一顿的饮食和用药情况吧！如果注射胰岛素剂量过高或者饭吃得过少就可能引起餐后血糖比餐前还低，严重时会发生低血糖。当然如果口服药物剂量过高，漏餐或少餐也有可能出现这种情况。

　　胰岛素分泌的问题

　　在正常情况下，人进食后血糖会升高，大约30～60分钟血糖达到高峰后下降，血浆胰岛素水平也在30～60分钟上升至高峰，为基础值的5～10倍，随后下降，3～4小时恢复到基础水平。因此，正常人进餐后血糖虽然升高，但波动于一定范围内。

　　2型糖友可出现胰岛素分泌过多(高胰岛素血症)和高峰延迟，胰岛素维持在较高浓度而不能回复到基线水平，因而在餐后出现血糖较低现象，甚至低血糖。人体自身胰岛素的分泌存在基础分泌和餐时分泌，基础分泌负责维持日常的血糖水平，而胰岛β细胞在进餐时会分泌大量胰岛素，以便将血糖快速降到正常值范围，这叫做餐时分泌。

　　有的人基础胰岛素分泌不足，但是胰岛储备功能良好，一旦进食，启动餐时分泌，将会有很多胰岛素参与血糖搬运的工作，使血糖快速进入细胞中，因此有可能使得餐后血糖反比餐前低。此外，胰岛素延迟分泌时也可能出现这样的的情况。

　　饮食不足或餐后运动强度过大

　　饮食和运动是糖尿病治疗的两项重要基础措施。但是饮食方案应严格和长期执行，运动应有规律。如饮食不足或餐后运动强度过大，糖友也可能出现餐后血糖较低，甚至发生低血糖反应。

　　胃轻瘫

　　很多糖友患有胃轻瘫综合症，出现胃肠动力紊乱。这个也会引起血糖波动，原因是：胃排空延迟，引起食物消化吸收不好，血糖升高的曲线和降糖药作用曲线不匹配，会引起血糖波动比较大，也可能出现餐后比餐前血糖低，严重时还会发生低血糖。

　　你找到自己的原因了吗？