糖友常吃毛豆有益防癌

　　毛豆就是新鲜连荚的黄豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆，它又叫菜用大豆。剥去豆荚后的青绿色豆子被用来鲜食，夜晚热闹的小吃摊上就少不了这美味的水煮毛豆。毛豆营养丰富，糖尿病患者用这小小的豆子可以为自家的餐桌增添不少精彩。

　　毛豆的营养价值与保健功效

　　毛豆属于蔬菜类，但是由于它和黄豆关系密切，因此营养素含量较高。每100克毛豆中含有123千卡能量、10.5克碳水化合物、5克脂肪、13.1克蛋白质、4克膳食纤维。毛豆富含不饱和脂肪酸，比如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂代谢；毛豆中还含有卵磷脂，这种物质有利于大脑健康，增强记忆力；毛豆中含有丰富的膳食纤维，不仅能改善便秘症状，还能改善血糖、血压和血脂。

　　常吃毛豆有助于预防多种癌症

　　黄豆含天然异黄酮化合物，具有抗肿瘤等功效。它可预防乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌等与机体性激素水平和代谢有关的癌症。黄豆嫩的时候（即毛豆）效果最佳，食用嫩毛豆可降低女性患乳腺癌危险性的50％，但食用成熟的黄豆却不具有这种功效，对于癌症风险较高的糖尿病患者来说，适量食用毛豆可以获得一箭多雕的健康益处。

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